Torta banoffe low carb

Ingredientes da massa

• 120 g de farinha de castanha
• 40 g de farinha de coco
• 50 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de eritritol
• 1 clara de ovo

Ingredientes doce de leite low carb

• 5 colheres de sopa de isomalte
• 480 ml de leite
• 200g de creme de leite
• 150 g de eritritol
• 15 g de pectina cítrica

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de creme de leite extra cremoso
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de eritritol
• Banana a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma travessa, misture a farinha de castanha, a farinha de coco, a manteiga, o eritritol e clara de ovo com um pouco de água.
2. Deixe na geladeira por dez minutos e, em seguida, transfira para uma forma redonda.
3. Faça furinhos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por quinze minutos.
4. Em uma panela, coloque o isomalte e mexa até caramelizar.
5. Adicione o leite e o creme de leite quentes e o eritritol.
6. Misture bem, por cerca de meia hora até engrossar.
7. Transfira a mistura ainda quente para um liquidificador e bata com a pectina.
8. Coloque em uma tigela, cubra com papel filme e deixe na geladeira.
9. Em uma batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite, a baunilha e o eritritol até ficarem no ponto de chantily.
10. Para a montagem, espalhe o doce de leite por cima da massa e finalize com as bananas cortadas em rodelas e o chantilly.

Receita de @noz_moscando