Torta de legumes fácil

Lista de ingredientes para a massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

Lista de ingredientes para o recheio

• 4 ovos cozidos
• 1 batata grande
• 2 cenouras
• 2 chuchus
• 1 abobrinha grande
• 2 cebolas
• 1 maço de cheiro verde
• Pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo da massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, mas deixe o fermento por último.
2. Este deverá ser colocado no final, no pulsar, só pra misturar.
3. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje 2/3 da massa, coloque o recheio de legumes e termine de cobrir.
4. Misture delicadamente a massa com os legumes pra uniformizar bem e não ficar partes sem recheio.
5. Finalize salpicando queijo ralado ou algum tempero seco, se quiser.
6. Leve ao forno a 200° graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Modo de preparo do recheio

1. Pique todos os legumes e cozinhe a batata com a cenoura e o chuchu por 2 minutos até levantar fervura.
2. Desligue e escorra na peneira.
3. Na sequência, junte a abobrinha crua e os demais legumes (sem os ovos).
4. Coloque azeite suficiente para hidratar tudo, um pouquinho de sal e chimichurry.
5. Misture muito bem e finalize com os ovos.

Receita de Cristina Morais (Dicas da Cris).