Experimente nossa deliciosa torta de morango, com uma base crocante, recheio de creme de confeiteiro e uma cobertura de morangos frescos com gelatina. Fácil de preparar, essa sobremesa pode ser deixada na geladeira até o momento de servir, garantindo uma textura firme e refrescante!
Ingredientes da massa
Ingredientes do recheio
Ingredientes da cobertura
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes da lista para fazer a torta de morango. Corte a manteiga em cubos e quebre os ovos, um por vez, separando as gemas - guarde as claras na geladeira para usar em outra receita;
Receiteria
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Para fazer a massa: em uma tigela, coloque a manteiga em cubos, as gemas, o açúcar, a água gelada, o sal e a farinha. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola com a massa;
Receiteria
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Forre uma superfície com uma folha de papel-manteiga e coloque a bola de massa sobre ela, dando uma leve achatada. Cubra a massa com outra folha de papel-manteiga e abra-a, com a ajuda de um rolo, até formar um círculo com 4 cm maior que a base da forma;
Receiteria
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Transfira a massa para uma forma média de fundo removível (24 cm de diâmetro), ajuste e retire o excesso nas laterais. Leve para a geladeira por 20 minutos e preaqueça o forno a 180 ºC;
Receiteria
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Retire a massa da geladeira e faça furos por toda a sua base. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até as laterais começarem a dourar;
Receiteria
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Enquanto a massa da torta assa, prepare o recheio. Em uma panela, coloque as gemas, o amido de milho e um pouco do leite. Mexa até dissolver o amido de milho;
Receiteria
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Junte o leite condensado, o restante do leite e a essência de baunilha. Misture para incorporar e leve ao fogo médio. Mexa sem parar por cerca de 14 minutos ou até o creme engrossar. Abaixe o fogo e deixe o creme cozinhar por mais 1 minuto;
Receiteria
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Desligue o fogo e transfira o creme para um recipiente. Cubra com plástico-filme, que deve ficar em contato com a superfície do creme. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Retire a base da torta do forno e reserve;
Receiteria
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Para a cobertura: aqueça 120 ml de água. Dissolva a gelatina de morango na água aquecida e acrescente 120 ml de água gelada. Misture e deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos, ou até adquirir a consistência de geleia - isso é muito importante!
Receiteria
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Desenforme a base da torta sobre um prato ou boleira. Retire o creme da geladeira e espalhe, com uma colher, sobre a massa da torta;
Receiteria
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Lave, retire as folhas e corte os morangos ao meio. Distribua os morangos, com a parte cortada para baixo, sobre o creme da torta, cobrindo toda a superfície;
Receiteria
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Espalhe a gelatina (em ponto de geleia) por cima dos morangos. Leve para a geladeira de um dia para o outro. Assim, a gelatina e o creme vão ficar bem firmes e você conseguirá cortar fatias com boa consistência;
Receiteria
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Desenforme a torta de morango somente na hora de servir. Sirva a torta bem geladinha e conserve-a na geladeira.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 205.4
| Gorduras totais | 6.6g | % |
| Gorduras saturadas | 2g | % |
| Sódio | 55.9mg | % |
| Carboidratos | 32.3g | % |
| Fibras | 1.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 6.5g | |
| Proteínas | 4.7g | % |
| Vitamina C | 36.2mg | % |
| Cálcio | 80.7mg | % |
| Ferro | 0.6mg | % |
| Potássio | 195.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rica em carboidratos, oferece energia rápida, ideal para momentos de atividade. O cálcio presente contribui para a saúde óssea. Para quem busca controlar a ingestão de gordura, vale atenção ao consumo. Saborear com equilíbrio e aproveite o frescor dos morangos!
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anote aí...
Para garantir uma massa crocante, use todos os ingredientes gelados, principalmente a manteiga. Se a manteiga não estiver gelada, a massa pode ficar muito mole. Evite manipular muito a massa com as mãos, pois a temperatura começa a influenciar na textura.
Aromatize e saborize a massa da torta acrescentando 1 colher de chá de essência de baunilha ao preparo. Se preferir, use raspas de uma laranja ou de 1 limão-taiti.
Pode acontecer da massa estufar enquanto assa. Uma dica prática para evitar isso: coloque um pedaço de papel-manteiga por cima da massa já na forma e despeje grãos de feijão cru. Os grãos vão servir de peso, evitando a formação de bolhas de ar.
No preparo de creme, se quiser, peneire as gemas de ovo. Faça esse processo com delicadeza, pois a intenção é retirar a película responsável pelo cheiro forte da gema.
Também é possível fazer essa torta sem a gelatina. Basta colocar o creme de confeiteiro e decorar com morangos frescos. Por cima, polvilhe uma camada fina de açúcar de confeiteiro que, além de trazer um charme de vitrine de confeitaria, ajuda a adocicar os morangos.
Você pode servir a torta de morango com chantilly ou uma bola de sorvete de creme. Nossa dica para preparar deliciosas sobremesas, sem gastar muito, é aproveitar as frutas da estação. Venha conferir outras receitas de tortas doces e escolha as suas preferidas.
Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.
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Lucia Mara dos Santos
26/12/2024
