Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes da massa já com as medidas corretas antes de começar a preparar a receita.
Receiteria
Faça o mesmo com os ingredientes do recheio.
Receiteria
Para começar o preparo, em um recipiente, adicione o ovo, a clara, a ricota, o sal, a farinha de arroz e misture até formar uma massa.
Receiteria
Unte uma forma de fundo removível com azeite, adicione a massa e espalhe por toda a assadeira (fundo e laterais).
Receiteria
Faça furos com um grafo por toda a massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 minutos.
Receiteria
Em uma tigela, amasse bem a gorgonzola com um garfo, até virar uma pastinha.
Receiteria
Acrescente o requeijão e a gema. Misture bem.
Receiteria
Junte o creme de leite, a pimenta, a noz-moscada e misture.
Receiteria
Com a massa completamente fria, despeje o recheio nela e polvilhe parmesão ralado por cima.
Receiteria
Leve novamente ao forno preaquecido a 180 ºC por mais 30 minutos ou até dourar.
Receiteria
Agora é só servir. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

27.9 calorias

3.2g proteínas

11g gorduras

12.9g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 27.9

Gorduras totais	11g	14.1%
Gorduras saturadas	6.1g	30.5%
Sódio	32.3mg	1.4%
Carboidratos	12.9g	4.7%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	16.1g	5.4%
Açúcares totais	1.6g	0
Proteínas	3.2g	6.4%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	32.3mg	2.5%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	64.5mg	1.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Apesar de a receita incluir apenas ricota, gorgonzola e parmesão, você pode adicionar outros tipos de queijo de sua preferência ou mesmo substituir aqueles dos quais não gosta tanto. Uma opção interessante é substituir o gorgonzola por queijo Gruyère ou queijo suíço (ou mesmo uma mistura dos dois).

Também é possível adicionar ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão ao recheio para um sabor fresco. Ou incorporar espinafre refogado, cogumelos salteados ou tomates-cereja cortados ao recheio para adicionar textura, sabor e deixar a torta mais “verde”. Há ainda a possibilidade de adicionar nozes picadas ao recheio para um toque crocante.

Na hora do preparo, vale garantir que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a massa e o recheio – facilita a mistura. E, no momento de assar, se a superfície da torta começar a dourar muito rápido, cubra a torta com papel alumínio e continue assando até que o recheio esteja completamente firme. Para garantir que o recheio esteja completamente assado, insira um palito no centro da torta. Se sair limpo, está pronta.

Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente. Acompanhe com uma salada verde fresca para uma refeição completa. As sobras podem ser mantidas na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Aqueça as fatias no forno ou no micro-ondas antes de servir novamente.

Aproveite essa delícia de torta e comente abaixo o que achou e se você fez alguma alteração na receita!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

minhas receitas instagram