Pão sírio caseiro

30 a 40 unidades 180min

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
7 gramas de fermento biológico seco
1 copo de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Em um copo, misture a água e o azeite de oliva.
Na batedeira, usando o gancho, comece batendo os secos e vá adicionando a mistura de água e azeite. Bata até a massa desgrudar da tigela.
Sove a massa em uma bancada enfarinhada, por 5 a 7 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (em torno de 1 a 2 horas).
Tire o excesso de ar da massa e divida em 30 a 40 bolinhas iguais. Deixe descansar por 20 minutos.
Abra cada bolinha com um rolo, deixando o mais fino possível. Deixe a massa aberta coberta com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Unte uma frigideira de ferro ou antiaderente com azeite e aqueça em fogo médio.
Acomode a massa, deixe formar bolhas. Vire e doure o outro lado. Retire e repita o processo com o restante da massa.
Sirva e bom apetite.

dicas do receiteria

A dica pra essa receita é esticar muito bem a massa. Ela deve ficar transparente a ponto de você ver seus dedos do outro lado. Na hora de fritar, deixa as bolhas inflarem bem para depois virar. É comum algumas partes que ficam em contato com a panela ficarem levemente queimadas. Sirva com homus ou babaganoush. Gostou? Aprenda outras receitas de pão sírio para ficar expert na culinária árabe.