Clássico e cheio de personalidade, o homus é uma pasta cremosa que conquista fácil. Feito à base de grão-de-bico, é nutritivo e cheio de sabor. Combina com pães, legumes ou como acompanhamento. Uma receita tradicional que nunca sai de moda. Saudável e deliciosa!
Ingredientes
3porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em um recipiente, coloque o grão-de-bico e cubra com água;
Receiteria
Adicione o vinagre e deixe de molho por pelo menos 8 horas na geladeira;
Receiteria
Escorra a água e retire as peles do grão-de-bico se preferir;
Receiteria
Cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão com água e sal por cerca de 30 minutos contados após pegar pressão;
Receiteria
Enquanto o grã-de-bico está cozinhando, coloque o tahine, o limão espremido, o alho picado e o azeite no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea;
Receiteria
Acrescente o grã-de-bico cozido ainda morno na mistura, acrescente o sal, a pimenta síria e um pouco da água do cozimento;
Receiteria
Bata no liquidificador até chegar em uma consistência lisinha;
Receiteria
Se necessário, desligue o liquidificador e ajude a juntar os ingredientes para que todos sejam completamente batidos;
Receiteria
Retire do liquidificador com o auxílio de uma espátula e coloque em um recipiente;
Boa opção rica em fibras e proteínas, contribuindo para a saciedade e saúde muscular. O potássio é um aliado do coração. Saboreie sem exagero devido ao teor calórico. Ótima para integrar uma dieta equilibrada!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.8g
10.5%
gorduras saturadas
2g
10%
colesterol
0g
0%
sódio
14.5mg
0.7%
carboidratos
47.4g
15.8%
fibras
12.9g
51.6%
açúcares totais
9.5g
19%
proteínas
15.8g
31.6%
vitamina C
2.2mg
2.4%
cálcio
85.5mg
6.6%
ferro
5.58mg
39.9%
potássio
572.9mg
12.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
