Name: Chantininho para cobertura de bolo
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 720 gramas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 ml de chantilly bem gelado; 120 gramas de leite condensado; 5 colheres de sopa de leite em pó (50 gramas); 1 colher de sopa de emulsificante

Modo de Preparo

2min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize todos os ingredientes em sua bancada, garantindo que o chantilly esteja muito gelado;
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Na batedeira, coloque o chantilly, o leite condensado, o leite em pó e o emulsificante;
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Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto e 30 segundos, até atingir ponto firme: ao levantar o batedor, deve formar picos que não caem. Caso sua batedeira não seja muito potente, bata apenas 250 ml de chantilly por vez;
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Após bater, leve o chantininho à geladeira por, no mínimo, 1 hora para descansar e estabilizar;
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Antes de usar, mexa com uma espátula para texturizar e deixar mais cremoso. Se desejar um ponto mais hidratado, adicione mais leite condensado aos poucos, mexendo até chegar na consistência ideal;
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Utilize para cobrir, rechear ou confeitar bolos com bico de confeiteiro. Aproveite!

anote aí...

Para deixar seu chantininho ainda mais estável e gostoso, lembre-se de levar o chantilly ao congelador por até 10 minutos antes de bater. Essa etapa é essencial para alcançar o ponto certo, principalmente em dias mais quentes. E na hora de bater, se sua batedeira for mais fraca, vá aos poucos: metade da receita por vez funciona super bem.

Quer personalizar sua decoração? Use corantes em gel para dar cor ao chantininho, mas sem exagerar na dose, assim você mantém a textura firme e o sabor suave. Também dá para usá-lo como recheio, especialmente com morangos frescos, fica divino! E se sobrar, aproveite em receitas como pavês e sobremesas geladas, é super versátil.

Essa receita é queridinha de quem ama confeitar e dá conta do recado em qualquer tipo de bolo decorado. Vale demais ter no caderninho! E se quiser experimentar outra delícia para recheios e coberturas, corre para ver nossa receita de ganache de chocolate branco, ela é incrível e rende muito! Aproveite!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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