Modo de preparo

10min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes listados para facilitar o preparo da receita;
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Na bancada, descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a cebola em cubinhos;
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Numa frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Nele, doure o alho bem picadinho;
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Entre com a cebola e refogue por alguns minutinhos, até que fique levemente amolecida;
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Coloque a carne cortada em pedaços pequenos, misturando aos poucos para ficar bem selada;
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Tempere com sal e o tempero seco com ingredientes diversos. Mexa bem para que tudo se incorpore. Aguarde cerca de 15 minutos, para que a carne libere água;
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Transfira para uma panela de pressão e adicione a água apenas para um pré-cozimento. Deixe por cerca de 20 minutinhos em fogo médio-baixo, depois que chiar;
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Deixe a pressão sair naturalmente e volte seus pedaços para a frigideira. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo e frite até que sua água seque completamente, mexendo sempre;
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E está pronta! Seu almoço ou jantar prático está garantido.

informações nutricionais (a cada 100g)

243.2 calorias

28.5g proteínas

11.4g gorduras

0.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 243.2

Gorduras totais	11.4g	%
Gorduras saturadas	3.4g	%
Sódio	271.2mg	%
Carboidratos	0.5g	%
Fibras	0.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.1g
Proteínas	28.5g	%
Vitamina C	0.2mg	%
Cálcio	6.3mg	%
Ferro	2.17mg	%
Potássio	242.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em proteínas, é uma boa opção para quem busca manter ou ganhar massa muscular. O teor de lipídeos pede atenção ao saborear, especialmente se o objetivo é controlar o consumo de gorduras. O sódio presente merece cuidado, principalmente para quem precisa monitorar a ingestão desse mineral.

anote aí...

Esse preparo é muito prático e deixa a carne com uma textura incrível! Você pode separar o caldo do cozimento da pressão como base para outros preparos. É uma ótima opção para congelar e reaproveitar quando fizer uma sopa ou um caldo de legumes para risoto, por exemplo. É rica em sabor e não adiciona tanto condimento a outras receitas futuras.

Outra dica, vai para o acompanhamento! Em uma refeição, vai bem com arroz soltinho e feijão, esse clássico que não sai de moda. Mas, o acém frito dessa maneira pode também ser servido como petisco para um jantar especial. É só montar uma apresentação em uma tábua e servir com molhos diversos. Geléia de abacaxi com pimenta ou creme de alho combinam perfeitamente com a carne crocante!

Por fim, essa técnica e temperos são versáteis e podem ser usados com outros cortes de carne. Contudo, se for uma mais mole ou com um pouco de gordura, não precisa pré-cozinhar na pressão. Agora que já sabe como deixar essa carne perfeita, descubra novos preparos com nossas receitas de acém bovino e aproveite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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