Macia, suculenta e cheia de sabor, a carne assada na panela de pressão é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição caprichada! Com molho encorpado e carne que desmancha na boca, ela é ideal para o almoço em família ou para transformar o dia a dia em algo ainda mais especial.
ingredientes
7porções
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modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes da carne assada na panela de pressão. Optamos por lagarto, mas você também pode utilizar miolo de acém, alcatra ou maminha;
Receiteria
Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque e pique os dentes de alho em cubos pequenos. Descasque e corte as batatas ao meio - tente deixar as batatas com tamanhos parecidos para cozinhar uniformemente;
Receiteria
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a carne inteira e, com um pegador ou garfo grande, vire a peça e sele de todos os lados, até obter uma cor levemente dourada;
Receiteria
Assim que dourar, acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, a pimenta calabresa, o sal, a páprica, o orégano e o molho shoyu. Com uma colher, misture bem os ingredientes para incorporar;
Receiteria
Adicione 2 xícaras de água, misture e tampe a panela de pressão. Coloque em fogo baixo e, após pegar pressão, conte 1 hora no relógio. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Verifique se a carne está macia, se estiver, reserve em uma travessa;
Receiteria
Com uma concha, pegue um pouco do molho (cerca de 2 colheres) e regue a carne na travessa. Com o restante do molho que sobrou na panela, junte a última xícara de água e acrescente as batatas. Feche a panela e, em fogo baixo, cozinhe por 3 minutos após pegar pressão;
Receiteria
Desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha e verifique se as batatas estão macias. Se não estiver, volte para a pressão por mais 3 minutos. O tempo de cozimento, tanto da carne quanto da batata, podem variar de acordo com o tamanho dos ingredientes;
Receiteria
Agora é só servir as batatas junto com a carne e o molho na travessa. Finalize com cheiro-verde para trazer frescor ao prato e aproveite!
Boa opção de proteína com baixo teor calórico, ideal para refeições leves. Contudo, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Potássio presente é um bônus para o equilíbrio eletrolítico. Saborear sem exagero é o segredo!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.4g
3.7%
gorduras saturadas
0.7g
3.5%
colesterol
0g
0%
sódio
343.5mg
14.3%
carboidratos
6.4g
2.1%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
1.3g
2.6%
proteínas
7.2g
14.4%
vitamina C
4.8mg
5.3%
cálcio
6.7mg
0.6%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
130.7mg
2.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa é uma carne de panela de pressão que parece carne assada no forno. Ela rende um caldo saboroso, que além regar a carne, rende um pirão saboroso, inclusive um ótimo acompanhamento para a carne.
Legumes adicionais: Se quiser, adicione outros legumes para cozinhar junto, como cenoura, pimentão, mandioca ou abóbora.
Congelamento: Se for congelar, fatie, guarde em potes herméticos e armazene por até 3 meses no freezer.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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Letícia
19/10/2024
receita favorita
Não usei pimenta calabresa e nem paprica, substitui por açafrão e Tempero Edu Guedes, coloquei também semente de coentro triturada. Ficou muito saboroso, com certeza a melhor carne de panela de pressão que já comi
Não usei pimenta calabresa e nem paprica, substitui por açafrão e Tempero Edu Guedes, coloquei também semente de coentro triturada. Ficou muito saboroso, com certeza a melhor carne de panela de pressão que já comi
