Utilizamos café feito em prensa francesa, entretanto também é possível fazer affogato com o café expresso. Caso nenhuma das opções seja viável, prepare um coado mais forte e intenso. Lembre-se de escolher uma xícara com a base menos larga para o sorvete derreter aos poucos.
Ingredientes
4xícaras
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar, escalde a jarra da prensa francesa com água quente e descarte. Para o preparo do café, aqueça a água em fogo médio. Desligue o fogo assim que começar a surgir bolinhas na água;
Receiteria
Indicamos que compre os grãos moídos, mas caso não encontre, moa os grãos em um liquidificador até obter o tamanho de grãos de trigo para quibe. Transfira-os para a prensa;
Receiteria
Despeje um pouco da água quente, o suficiente para cobrir os grãos. Reserve para hidratar por cerca de 30 segundos;
Receiteria
Em seguida, despeje mais um pouco de água e misture com uma colher. Coloque o restante da água e encaixe o êmbolo na prensa. Deixe em infusão por 4 minutos;
Receiteria
Pressione a prensa até o fim para filtrar o café;
Receiteria
Em uma xícara de vidro, despeje uma quantidade de café a gosto e coloque 2 bolas de sorvete. Repita o mesmo processo para fazer outras xícaras de affogato. Já pode servir!
Rica em fibras e potássio, contribuindo para boa digestão e função cardíaca. A presença de cálcio é um bônus para os ossos. Saboreie sem exagero, pois a combinação de lipídeos e carboidratos pode aumentar o consumo calórico.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.1g
10.9%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
33.4mg
1.4%
carboidratos
17.6g
5.9%
fibras
5.8g
23.2%
açúcares totais
3.5g
7.0%
proteínas
3.4g
6.8%
vitamina C
4.2mg
4.7%
cálcio
84.7mg
6.5%
ferro
4.67mg
33.4%
potássio
312.7mg
6.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O affogato é uma bebida italiana servida como sobremesa. Geralmente, é preparada com sorvete de baunilha e café expresso. Escolhemos preparar o café na prensa francesa, pois ele precisa ficar forte, assim como o expresso, que é bem concentrado.
Se você não tem prensa francesa, prepare um café coado bem forte. Não precisa adicionar açúcar, pois o sorvete já é doce. Deixe para montar o affogato somente na hora de servir, caso contrário, o sorvete derreterá muito rapidamente.
Serviço: Uma opção é servir o sorvete em uma taça e o café em uma xícara pequena. Assim a pessoa despeja o café a gosto sobre o sorvete. Também fica uma delícia com calda de chocolate ou chantilly.
Versão alcoólica: Para preparar uma versão alcoólica, acrescente duas colheres de sopa de conhaque ao café pronto. Fica uma delícia! Além de ser uma ótima opção de bebida para os dias quentes, é a sobremesa perfeita para uma refeição italiana.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
