Tem sabor de domingo, de casa cheia e panela no fogo. O arroz com charque é simples de preparar e cheio de memórias, com aquele toque do sertão que transforma uma refeição em celebração. Sirva bem quentinho com salada de folhas ou farofa douradinha.
Ingredientes
1,4kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes e organize sua bancada. Dessalgue a carne de charque fervendo-a em água e trocando a água ao menos uma vez;
Receiteria
Pique a cebola, a cenoura, o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e o cheiro-verde em pedaços pequenos. Amasse os dentes de alho e reserve;
Receiteria
Em uma panela aquecida, coloque fios de óleo e a margarina. Em seguida, refogue o alho com o açafrão até liberar aroma;
Receiteria
Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer;
Receiteria
Entre com a carne de charque e mexa bem, deixando refogar por 8 minutos, até dourar levemente;
Receiteria
Em seguida, junte o arroz já lavado e escorrido, misture bem e refogue por mais alguns minutos para incorporar sabor;
Receiteria
Acrescente o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e o cheiro-verde. Misture bem para distribuir os temperos. Prove o sal e, se necessário, adicione uma pitada. Misture;
Receiteria
Por fim, coloque a água quente sobre os ingredientes, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Feito isso, tampe a panela e deixe mais 15 minutos, até o arroz secar e ficar macio;
Receiteria
E está pronto! Finalize com mais um pouco de cheiro-verde e sirva quente, acompanhado de salada ou farofa. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (115 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Contém 8.0g de proteínas, 13.8g de carboidratos e 1.7g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.7g
2.6%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
391mg
16.3%
carboidratos
13.8g
4.6%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
2.8g
5.6%
proteínas
8g
16%
vitamina C
15mg
16.7%
cálcio
9.5mg
0.8%
ferro
0.7mg
5%
potássio
123.1mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O arroz com charque é uma daquelas receitas que carregam tradição e muito sabor em cada garfada. Feito em uma panela só, ele combina grãos soltinhos com pedaços suculentos de charque bem refogados. O resultado é um prato completo, aromático e perfeito para reunir a família à mesa sem complicação.
Dicas para um preparo especial
Para deixar o preparo ainda mais especial, vale finalizar com um fio de manteiga de garrafa, que realça o sabor da carne. Outra ideia é acrescentar cubinhos de queijo coalho no final, deixando o arroz ainda mais cremoso. Se quiser reforçar a suculência, dá para incluir bacon em cubos junto ao refogado inicial, trazendo camadas extras de sabor.
Finalização do prato
Na finalização, cebola roxa fatiada bem fina traz frescor, enquanto pimentões de cores diferentes deixam o prato mais bonito. Um toque de limão ou laranja ajuda a equilibrar a gordura e deixa tudo mais leve.
Se você gosta de receitas bem brasileiras, aproveite para experimentar também o nosso baião de dois fácil aqui do Receiteria, que é fácil, cheio de personalidade e perfeito para variar o cardápio.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
