Bacalhau de forno à portuguesa

Bacalhau de forno à portuguesa

Testada por Jaqueline Souza publicada em 21/11/2024
8 porções
75min
5.0 de 5 (1)

Seja para as festas de fim de ano ou aquele almoço em família, o bacalhau de forno à portuguesa é um excelente prato que entrega os sabores dos tomates, ovos e pimentões regados no azeite. Esse prato rende cerca de 2,5 kg, servindo 8 porções. Decore com azeitonas pretas ou verdes e aproveite!

Ingredientes

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Modo de preparo

5min
tempo de preparo
60min
tempo de fogo/forno
  1. Ingredientes sobre a bancada.

    Receiteria

    Para fazer o bacalhau de forno à portuguesa, você precisa de poucos ingredientes. Já deixe tudo sobre a bancada e acompanhe o preparo!
  2. Uma panela com as batatas cozidas.

    Receiteria

    Lave e descasque as batatas. Transfira-as para uma panela grande no fogo alto, adicione água e sal, cozinhe por 10 minutos ou até ela ficar al dente, ou seja, macia mas ainda firme;
  3. Uma tábua com pimentões e tomates cortados.

    Receiteria

    Enquanto isso, higienize os pimentões e fatie em rodelas médias sem as sementes. Corte os tomates em quatro partes no sentido vertical e retire as sementes também;
  4. Salsinha e ovos cozidos cortados sobre a tábua.

    Receiteria

    Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, adicione os ovos e cozinhe por 9 minutos. Esfrie, descasque e corte ao meio. Lave e pique a salsinha finamente;
  5. Uma panela com água e postas do bacalhau ao fogo.

    Receiteria

    Em outra panela com água fervente, no fogo alto, coloque as postas de bacalhau e escalde por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado e as camadas se abrirem levemente;
  6. Um refratário com azeite.

    Receiteria

    Enquanto isso, despeje azeite em um refratário de 34 x 20 x 5 cm até preencher cerca de 1 cm do recipiente;
  7. Um refratário com o azeite e o bacalhau.

    Receiteria

    Corte as batatas em rodelas e coloque-as por todo refratário. Após escaldar o bacalhau, retire-o com uma escumadeira e transfira as lascas sobre as batatas;
  8. Um refratário com camadas de tomate, pimentão, bacalhau e azeite ao fundo.

    Receiteria

    Espalhe o tomate e os pimentões. Adicione os dentes de alho e afunde no óleo;
  9. Receiteria

    Despeje o azeite por cima dos outros ingredientes e leve ao forno preaquecido a 200 ºC , por 25 a 30 minutos ou até começar a dourar levemente por cima;
  10. Um refratário com camadas de ovos, azeitonas, tomate, pimentão, bacalhau e azeite ao fundo.

    Receiteria

    Quando ferver, retire cuidadosamente do forno, coloque os ovos cozidos, as azeitonas e adicione a pimenta-do-reino moída na hora;
  11. Um refratário com o bacalhau após assar sendo finalizado com salsinha.

    Receiteria

    Retorne ao forno por mais 10 minutos. Salpique a salsinha para finalizar;
  12. Um refratário com bacalhau de forno à portuguesa.

    Receiteria

    Está pronto, sirva esse delicioso bacalhau à portuguesa. Aproveite!

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O bacalhau é muito rico em nutrientes. Uma refeição com esse ingrediente proporciona a ingestão de ômega 3, que é excelente para nossa saúde.

Caso precise adiantar os preparos, você pode preparar todo o prato e reservá-lo para apenas finalizar com as azeitonas e temperos quando a visita chegar. Se quiser, adicione cebola em rodelas.

Se não encontrar o bacalhau dessalgado, inicie o preparo à noite para consumir no dia seguinte. Em uma tigela, adicione o bacalhau e cubra com água. Troque a água de hora em hora, por 5 a 6 vezes. Na última troca, leve a tigela à geladeira e tampe. Na manhã seguinte, lave o bacalhau em água corrente e inicie a receita.

Sirva este preparo com arroz branco. Experimente ainda com salada verde e lascas de palmito. Se sobrou peixe, faça uma brandade ou bolhinhos. Até uma omelete fica deliciosa com lascas de bacalhau!

Jaqueline Souza
feito com por

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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avaliações


Avatar Lúcia

26/11/2024

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Fiz também com uma camada de cebolas e ficou uma delícia!