Essa batata crocante com bacon e cebolinha na massa é aquele tipo de petisco que conquista logo na primeira mordida. Douradinha por fora, macia por dentro e cheia de sabor, ela é perfeita para servir como aperitivo ou acompanhar bebidas no happy hour.
Ingredientes
1kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes necessários para essa receita. Para facilitar o passo a passo, deixe a salsinha e a cebolinha picadas;
Receiteria
Pique as batatas em pedaços menores e coloque-as para cozinhar com água e sal numa panela, até que fiquem macias;
Receiteria
Enquanto isso, pique o bacon em tiras bem finas e retire a gordura em excesso. Leve para uma frigideira sem óleo e deixe fritar até dar aquela corzinha;
Receiteria
Feito isso, escorra e amasse as batatas num recipiente;
Receiteria
Acrescente o amido de milho, a cebolinha e o bacon frito. Tempere com sal e pimenta, e incorpore tudo;
Receiteria
Forre um potinho retangular com um pedaço de plástico e transfira a massinha formada no passo anterior para ele. Aperte bem, de modo a formar um bloco;
Receiteria
Leve ao freezer por 1 hora e assim que passar esse tempo, retire e espere 10 minutos para cortar em tiras;
Receiteria
Esquente o óleo numa panela e coloque os pedaços para fritar até ficarem dourados;
Receiteria
Agora estão prontinhas para saborear com seus molhos prediletos. Aproveite!
Croquante e saborosa, é uma boa opção de carboidratos e potássio. No entanto, o teor de lipídeos e sódio merece atenção para quem busca controlar a ingestão de gordura e sal. Aproveite com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.6g
20.9%
gorduras saturadas
4.1g
20.5%
colesterol
0g
0%
sódio
174.6mg
7.3%
carboidratos
19.7g
6.6%
fibras
1g
4%
açúcares totais
3.9g
7.8%
proteínas
3.2g
6.4%
vitamina C
4.2mg
4.7%
cálcio
4.8mg
0.4%
ferro
0.33mg
2.4%
potássio
306.8mg
6.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para facilitar o processo, você pode realizar as marcações dos cortes logo no passo 7, antes de levar a massa ao freezer. Essa estratégia agiliza a finalização, pois os formatos já estarão definidos no momento em que a massa atingir a consistência ideal. Assim, você ganha tempo e garante que todos os pedaços fiquem com um padrão uniforme.
Temperatura do óleo: O segredo para uma textura perfeita é utilizar o óleo em temperatura bem elevada, o que promove o choque térmico necessário. Isso cria uma barreira dourada e crocante por fora, enquanto preserva a maciez e a umidade do interior da batata. Evite colocar muitas unidades de uma vez para não esfriar o óleo e comprometer o resultado final.
Alternativa rápida: Caso prefira uma abordagem mais rápida, utilize a mesma massa para moldar quenelles com o auxílio de duas colheres. Nessa versão, não há necessidade de congelamento prévio, permitindo que a fritura seja feita de forma imediata e prática. É a alternativa ideal para quem busca um petisco sofisticado e aerado sem ter que esperar o tempo de descanso.
Nos arriscamos a dizer que a batata é um dos ingredientes favoritos no prato do brasileiro, isso se não for o favorito. Claro, esse lugarzinho especial que ela tem em nossos corações, se deve a sua versatilidade, é difícil pensar em todos os modos de preparos e acompanhamentos que podemos fazer usando elas, e todos são deliciosos. Aproveitando a deixa, confira também esse preparo de batata chips onduladas, que é um petisco perfeito e fica uma delícia!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
Eu fiz a receita, mas dei meu toque especial...
Fiz a massa exatamente como na receita, mas adicionei pimenta do reino e curry.
Armazenei no freezer, pra ficar fácil de manusear na hora de pôr na Airfryer.
Ficou perfeito, saboroso, só acho que deveria ter diminuído mais a temperatura, e aumentado mais o tempo, pra ficar bem assado por dentro.
Mas aí vai de cada pessoa.
Eu fiz a receita, mas dei meu toque especial...
Fiz a massa exatamente como na receita, mas adicionei pimenta do reino e curry.
Armazenei no freezer, pra ficar fácil de manusear na hora de pôr na Airfryer.
Ficou perfeito, saboroso, só acho que deveria ter diminuído mais a temperatura, e aumentado mais o tempo, pra ficar bem assado por dentro.
Mas aí vai de cada pessoa.
