Batata rosti vegana

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Lave, descasque e rale a batata no ralo grosso; corte a cebola em meias-luas, os cogumelos em fatias finas e o alho em pedaços pequenos; pique o cheiro-verde. Separe os demais ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Para o recheio, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola com o tomilho por cerca de 3 minutos;
3. 

   Receiteria

   Acrescente o açúcar mascavo e o alho, mexendo até o açúcar dissolver completamente;
4. 

   Receiteria

   Adicione os cogumelos, o sal e a páprica defumada. Cozinhe por 1 minuto em fogo alto. Junte a água, misture e cozinhe por mais 1 minuto. Reserve;
5. 

   Receiteria

   Coloque a batata ralada em uma peneira e pressione com as mãos para retirar o excesso de água;
6. 

   Receiteria

   Transfira a batata para uma tigela, adicione o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem;
7. 

   Receiteria

   Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente pequena, em fogo baixo. Faça uma camada uniforme com metade da batata, pressionando com as mãos até formar uma base compacta;
8. 

   Receiteria

   Espalhe todo o recheio sobre a base de batata;
9. 

   Receiteria

   Cubra com o restante da batata, pressionando levemente para formar uma tampa. Com uma espátula, arredonde as laterais e deixe fritar por cerca de 4 minutos, até dourar;
10. 

    Receiteria

    Coloque um prato sobre a frigideira e vire de uma vez para dourar o outro lado. Acrescente mais 1/2 colher de sopa de azeite e retorne a batata para a frigideira;
11. 

    Receiteria

    Deixe dourar por mais 5 minutos e retire da frigideira. Sirva quente!