Modo de preparo

5min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes para fazer o típico bobó de camarão baiano. Deixe o fruto do mar temperado no gengibre, sal e coentro;
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Para cozinhar a macaxeira, leve uma panela de pressão ao fogo alto e cozinhe com água e sal por aproximadamente 20 minutos, ou até ela ficar macia;
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Descasque e pique a cebola em cubinhos. Lave, higienize e corte o tomate e o pimentão em pedaços pequenos;
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Em uma frigideira grande no fogo alto, despeje o azeite de oliva e, quando esquentar, doure a cebola por 2 minutos. Junte o pimentão, o tomate e cozinhe por cerca de 2 minutos;
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Enquanto isso, coloque a macaxeira no liquidificador, adicionando o caldo do cozimento aos poucos, até formar um creme homogêneo;
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De volta na panela, adicione o coentro picado, o azeite de dendê, o leite de coco e mexa bem;
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Coloque os camarões temperados e deixe cozinhar por apenas 3 minutos. Finalize com o suco do limão;
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Junte a macaxeira batida e misture bem para incorporar os ingredientes. Tempere com a pimenta calabresa, prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos;
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Sirva o bobó de camarão com arroz branco soltinho e aproveite!

anote aí...

Esse bobó de camarão é puro aconchego nordestino! A base de macaxeira com leite de coco garante um creme encorpado, que contrasta lindamente com os camarões macios e bem temperados. Um toque de dendê finaliza com cor vibrante e sabor único.

Para garantir o ponto ideal, cozinhe a macaxeira até desmanchar e bata com o caldo do cozimento, ajustando a textura conforme necessário. Use apenas 2 colheres de sopa de azeite de dendê para evitar que o sabor se sobreponha aos demais ingredientes.

E se quiser variar, substitua o camarão por cubos de frango bem temperados. Outra boa dica é servir com arroz soltinho, farofa de banana ou até um pirão de peixe. Se gostou desse preparo, experimente também a a receita de bobó de frango, deliciosa e cheia de personalidade.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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