Bobó de frango simples

Lista de ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• 500 g de mandioca cozida
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 tomate maduro cortado em cubos
• ½ colher de sopa de sal
• ½ xícara de chá de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite-de-dendê (opcional)
• 2 colheres de sopa de coentro picado

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Coloque o frango e o suco de limão em uma tigela, deixe marinar por cerca de 15 minutos, e reserve;
   
   

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3. Bata a mandioca e a água em um liquidificador até atingir um creme liso, e reserve;
   
   

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4. Leve uma panela ao fogo, adicione o azeite, e refogue a cebola e o alho;
   
   

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5. Junte o frango e frite-o até dourar;
   
   

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6. Acrescente o pimentão, o tomate, o sal e refogue-os até ficarem macios;
   
   

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7. Coloque o creme de mandioca, misture até começar a ferver, e deixe tudo cozinhar por cerca de 2 minutos;
   
   

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8. Adicione o leite de coco, o azeite de dendê, misture, desligue o fogo, e salpique o coentro;
   
   

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9. Agora é só servir. Bom apetite!
   
   

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Fique à vontade para temperar o bobó de frango à sua maneira, bem como para incrementá-lo om ingredientes como amendoim e azeitonas. Aproveite!