O rocambole de frango recheado é uma opção econômica e saborosa para o almoço em família. A massa é bem temperada, e o recheio combina o clássico presunto e queijo. Para dar um toque especial, experimente preparar sua própria farinha de rosca com pão amanhecido torrado e triturado — fica delicioso!
Ingredientes do rocambole de frango
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
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Descasque os dentes de alho e pique em cubinhos. Retire o excesso de gordurinhas do peito de frango e corte-o em pedaços menores. Separe todos os ingredientes na bancada;
Receiteria
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Coloque o frango cortado e os dentes de alho no multiprocessador. Processe até obter uma textura de carne moída. Se não tiver processador, pique a carne com uma faca afiada até que ela fique bem fina;
Receiteria
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Transfira para uma tigela média e tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica e salsinha picada. Misture muito bem até incorporar os temperos. Adicione a farinha de rosca e mexa novamente até virar uma massa mais firme;
Receiteria
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Numa superfície lisa, abra um pedaço retangular de papel-alumínio, com 40 x 30 cm, e unte com o azeite para que a massa não grude na hora de enrolar;
Receiteria
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Utilize luvas plásticas ou saco plástico para manusear a massa do rocambole. Coloque a massa em cima do papel-alumínio e amasse levemente com as mãos, até ela abrir e virar um tapetinho fino, com a espessura de 0,5 a 1 cm. Se quiser, corte as laterais para uniformizar o rocambole;
Receiteria
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Faça uma camada com as fatias de presunto por cima e, em seguida, com as fatias de mussarela, deixando 1 cm de espaço nas laterais. Acrescente o requeijão em colheradas e espalhe;
Receiteria
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Com a ajuda do papel-alumínio, vá enrolando o rocambole e apertando para ficar bem justinho. Quando enrolar até o fim, envolva o rocambole com o papel-alumínio e feche as laterais como se fosse uma embalagem de bala;
Receiteria
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Acomode o rocambole embrulhado em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Depois, retire o papel-alumínio, pincele a manteiga e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até dourar;
Receiteria
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E está pronto! Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos. Corte em fatias e sirva ainda quente. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 272.2
| Gorduras totais | 13.7g | % |
| Gorduras saturadas | 4.1g | % |
| Sódio | 767.9mg | % |
| Carboidratos | 7.4g | % |
| Fibras | 0.4g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.5g | |
| Proteínas | 26.9g | % |
| Vitamina C | 3.4mg | % |
| Cálcio | 322mg | % |
| Ferro | 1.12mg | % |
| Potássio | 266.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção proteica para fortalecer músculos com o frango saboroso. O cálcio contribui para ossos saudáveis, enquanto o sódio elevado pede atenção para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero!
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anote aí...
No processo dessa receita, caso prefira, ao abrir a massa, cubra-a com um plástico e com um rolo, abra diretamente sobre o papel-alumínio. Após aberta, quando enrolar, coloque o rocambole em uma assadeira de pão de forma. Esse utensílio ajudará na preservação do formato da receita.
Ao rechear, dobre levemente a massa pelas laterais, sobre o próprio rocambole. Dobrado dessa maneira, o recheio não vaza. Aliás, você pode incrementar o recheio com cenoura ralada e deixá-lo ainda mais saboroso. Esse rocambole fica maravilhoso acompanhado de um arroz, uma farofinha e, para quem gosta, uma salada verde.
Agora que você já conferiu a versão salgada de um rocambole, que tal conferir uma versão doce para servir de sobremesa? Experimente esse rocambole de doce de leite e surpreenda sua família e convidados. Todo mundo vai amar!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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