Buraco quente

Lista de ingredientes

• 500 g de filé-mignon picado na ponta da faca
• 20 g de manteiga
• 50 g de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de colorau
• 8 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 30 g de salsinha picada
• 1 tomate picado

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga e junte a carne.
2. Frite por cerca de três minutos, mexendo devagar.
3. Coloque a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
4. Refogue por alguns minutos e adicione colorau, salsinha e tomate.
5. Acrescente cerca de 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho.
6. Deixe reduzir por 4 minutos em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue.
7. Sirva no pão francês fresquinho, fazendo um buraco na extremidade e retirando o miolo com cuidado.
8. Coloque bastante recheio e está pronto.

Receita de Cristina Morais (Dicas da Cris).