Carne de sol à baiana

Name: Carne de sol à baiana
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne do sol; 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa; 1/2 colher de sopa de óleo; 4 mini cebolas; 1/4 pimentão verde; 1/2 pimenta-dedo-de-moça; Caldo da carne; 2 colheres de sopa de cebolinha; 2 colheres de sopa de coentro

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1/2 kg de carne do sol
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1/2 colher de sopa de óleo
4 mini cebolas
1/4 pimentão verde
1/2 pimenta-dedo-de-moça
Caldo da carne
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de coentro

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a carne de sol, cubra com águe e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
Lave em água corrente e coloque em uma panela de pressão.
Cubra com água e cozinhe por vinte e cinco minutos.
Desfie a carne e descarte pedaços de gordura e cartilagem.
Em uma panela, coloque a manteiga, o óleo e acrescente a cebola, o pimentão e refogue levemente.
Adicione a carne, a pimenta sem sementes, duas colheres do caldo do cozimento deixe por mais cinco minutos.
Finalize com a cebolinha e o coentro. Bom apetite.

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