Carne de sol à baiana

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne de sol, cubra com águe e deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
2. Lave em água corrente e coloque em uma panela de pressão.
3. Cubra com água e cozinhe por vinte e cinco minutos.
4. Desfie a carne e descarte pedaços de gordura e cartilagem.
5. Em uma panela, coloque a manteiga, o óleo e acrescente a cebola, o pimentão e refogue levemente.
6. Adicione a carne, a pimenta sem sementes, duas colheres do caldo do cozimento deixe por mais cinco minutos.
7. Finalize com a cebolinha e o coentro. Bom apetite.

receita de @jozibonfimsaoluiz