Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave o polvo, retire a cabeça e reserve.
- Coloque 1 fio de azeite em uma panela e refogue os legumes.
- Adicione a salsinha, o louro e o sal.
- Cubra com a água.
- Quando ferver coloque o polvo.
- Espere ferver novamente e aguarde 45 minutos.
- Retire o polvo e coloque em água fria para parar o cozimento.
- Corte o polvo separando os tentáculos.
- Coloque os tentáculos sobre plástico filme e enrole cada um individualmente.
- Embrulhe e deixe no congelador por 4h.
- Retire do congelador e fatie bem fininho.
- Coloque em um prato para servir.
- Tempere com sal, pimenta e azeite.
- No centro do prato coloque os tomates regados com azeite e a tapenade.
- Finalize com pistaches em cima do polvo.
- Agora é só servir! Bom apetite.
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Carpaccio é um prato típico italiano consumido principalmente na região de Veneza. Aqui no Brasil ganhou outros ingredientes e um toque tipicamente brasileiro. Além da versão tradicional e da com polvo, você pode se arriscar na cozinha e testar o de vieiras e de atum. Vale também tentar a receita vegetariana e com frutas-doces. Você vai gostar do resultado.
Carpaccio de carne
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