Cheesecake sensação vegano

Modo de preparo da base

1. Processe todos os ingredientes até obter uma consistência de areia molhada.
2. Despeje em uma forma de fundo removível e molde a massa pressionando no fundo e laterais.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.

Modo de preparo dos recheios

1. Coloque o leite de coco, o cacau, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de amido de milho no liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar.
3. Coloque sobre a base do cheesecake e deixe na geladeira por 1 hora.
4. Em seguida, bata no liquidificador os morangos, a castanha de caju, o leite vegetal, o restante do açúcar, o suco de limão e o restante do amido de milho.
5. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
6. Espalhe sobre a massa de chocolate e retorne para a geladeira por mais 1 hora.

Modo de preparo do caramelo e finalização

1. Despeje o açúcar e o sal em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até virar um líquido viscoso.
3. Adicione o restante dos ingredientes e siga mexendo.
4. Quando virar um caramelo cremoso, desligue o fogo e despeje sobre o cheesecake.
5. Deixe na geladeira por mais 3 horas.
6. Sirva e aproveite.

receita de @veganodoquadradinho