O leite de amêndoas é uma bebida sem lactose. Com sabor neutro, bem suave, está entre os leites vegetais mais populares. Pode ser usado tanto em preparos doces quanto salgados. Possui uma ótima consistência para molhos e cremes. Também combina muito com um cafezinho.
Ingredientes
600ml
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de Preparo
Receiteria
Organize seu tempo para preparar esse leite considerando que as amêndoas precisam ficar de molho - além de neutralizar os antinutrientes, isso facilita na hora de bater as oleaginosas no liquidificador;
Receiteria
Lave as amêndoas em água corrente para retirar quaisquer resquícios de sujeira. Em uma tigela, coloque as amêndoas, cubra com água e deixe de molho por 8 horas;
Receiteria
Após o tempo de demolho, escorra a água e lave as amêndoas em água corrente novamente;
Receiteria
Transfira as amêndoas hidratadas para o liquidificador e junte a água. Bata por cerca de 1 minuto ou até triturar bem;
Receiteria
Utilize um coador de pano ou pano limpo para coar o bagaço do leite. Aperte o pano até coar toda a parte líquida. Você pode guardar o bagaço para outros preparos;
Receiteria
Volte o líquido para o liquidificador limpo, adicione o açúcar e o sal e bata novamente para misturar bem;
Uma opção leve e nutritiva, com boas quantidades de proteínas e fibras que ajudam na saciedade. O cálcio é um benefício extra para os ossos. Vale atenção ao teor de lipídeos, especialmente se consumido em grande quantidade. Experimente saborear sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.7g
8.8%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
23.6mg
1.0%
carboidratos
7.4g
2.5%
fibras
1.2g
4.8%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
2.3g
4.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
27.6mg
2.1%
ferro
0.41mg
2.9%
potássio
76mg
1.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para fazer o leite, é muito importante utilizar amêndoas cruas. Se elas estiverem torradas ou salgadas, haverá uma grande interferência no sabor. Se preferir, pode retirar a açúcar e o sal. Adoce a gosto na hora de servir.
Concentração do Leite
Caso queira um leite mais concentrado (por exemplo, para usar no preparo de um estrogonofe), basta diminuir a quantidade de água. Em um recipiente de vidro, com boa vedação, é possível conservar o leite de amêndoas na geladeira por até 4 dias.
Utilização dos Resíduos
Utilize os resíduos do leite no preparo de cookies, bolos, farofas e cremes.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
