A chimia de ovo é um doce típico do sul do país, trazido pela imigração alemã. É muito utilizada para passar em pães e bolos, além de ser ingrediente da famosa cuca. Seu preparo é simples, levando apenas ovos, açúcar e manteiga. Seus cafés da tarde nunca mais serão os mesmos depois de experimentar essa delícia!
ingredientes
180gramas
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Receiteria
Reúna os ingredientes da chimia de ovo. Utilize ovos frescos e de qualidade, analisando a data de fabricação, cascas limpas e sem rachaduras, além de verificar se há selo de inspeção sanitária na embalagem;
Receiteria
Quebre os ovos, um de cada vez, separando as claras das gemas. Coloque as claras em um recipiente e, com o auxílio de um batedor de arame, bata as claras por cerca de 2 a 3 minutos, ou até mudar de cor e virar uma espuma clara;
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Em outro recipiente, com o auxílio de uma peneira, peneire as gemas dos ovos - faça alguns furos nas gemas com um garfo e deixe o líquido interno escorrer naturalmente no recipiente abaixo (descarte a película que sobrar na peneira, ela que deixa o cheiro forte de ovo);
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Junte as claras batidas, as gemas e o açúcar. Com uma espátula, mexa bem até os ingredientes incorporarem bem;
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Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a mistura de ovos com açúcar. Com uma colher, mexa sem parar até o creme engrossar e a chimia começar a desgrudar da panela (cerca de 5 minutos);
Receiteria
Agora é só servir! Você pode acompanhar a chimia com pães, torradas e queijo branco, fica delicioso!
Com calorias moderadas, essa opção é rica em proteínas, favorecendo a saciedade. No entanto, o teor de carboidratos é elevado e pode ser consumido com atenção por aqueles que monitoram o açúcar no sangue. Saborear sem exagero para equilibrar a dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.1g
12.5%
gorduras saturadas
2.4g
12%
colesterol
0g
0%
sódio
109mg
4.5%
carboidratos
32.5g
10.8%
fibras
0g
0%
açúcares totais
6.5g
13%
proteínas
8.6g
17.2%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
28.4mg
2.2%
ferro
0.79mg
5.6%
potássio
82.8mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Você também pode acrescentar 3 gotinhas de essência de baunilha no preparo da receita, para dar um sabor a mais.
Ajuste de Açúcar
A quantidade de açúcar varia muito do gosto de cada pessoa. Você pode colocar de 1 a 4 colheres de sopa por ovo, lembre-se também que o tamanho do ovo influencia nas quantidades.
Como Servir
Assim que a chimia cozinhar, retire da panela e transfira para um recipiente e sirva!
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
