Chocotone com cobertura de amêndoas e avelãs

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, coloque o batedor tipo raquete e adicione a água, o sal, o iogurte, o azeite, a essência, as raspas de laranja, as gemas e ligue em velocidade baixa.
2. Vá adicionando a farinha misturada com o açúcar e o fermento aos poucos e quando ganhar forma, troque para o batedor tipo gancho.
3. Bata em velocidade média por dez minutos.
4. Quando estiver faltando dois minutos, aumente a velocidade e adicione o chocolate.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, trabalhe rapidamente e forme uma bola.
6. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
7. Despeje a massa novamente para uma superfície e trabalhe rapidamente, formando uma bola.
8. Coloque em uma forma de panetone, cubra e deixe crescer crescer até dobrar de volume.
9. Em um processador, coloque as avelãs, as amêndoas, o fubá, o amido, o açúcar e bata até formar uma farofa.
10. Transfira para batedeira com a clara e bata por cinco minutos.
11. Distribua sobre a massa, polvilhe granulado branco e amêndoas picadas.
12. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @goriahuk