Modo de preparo

20min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

O cigarrete de presunto e queijo é perfeito para lanches ou para petiscar com amigos. Reúna os ingredientes para fazer um salgado crocante e com um recheio cremoso;
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Leve uma panela de fundo grosso ao fogo médio e adicione o leite, a água, a manteiga, o sal, o tablete de caldo de galinha. Deixe cozinhar até ferver e abaixe o fogo;
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Adicione a farinha de trigo na panela, e com uma colher de pau, mexa a massa enquanto cozinha por 7 minutos ou até perceber que está lisa e desgrudando do fundo da panela;
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Limpe e higienize uma superfície ou bancada. Transfira a massa para a bancada e, com a ajuda de um rolo, vá abrindo e fechando a massa, sovando até esfriar;
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Faça um pequeno rolo com a massa e embrulhe em plástico filme para não ressecar;
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Desembrulhe a massa aos poucos, somente para pegar uma porção e moldar o salgado. Abra a porção de massa com um rolo, em um formato retangular;
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Coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto sobre a massa, pegue uma borda lateral e enrole em formato cilíndrico. Feche as extremidades;
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Para empanar, quebre um ovo em um prato, adicione uma pitada de sal, o vinagre e a água. Bata com um garfo até começar a espumar. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca;
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Empane cada salgado no ovo e depois na farinha de rosca;
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Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;
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Adicione de um a dois salgados por vez no óleo quente, deixe fritar por cerca de 2 minutos ou até dourar;
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Com uma escumadeira, retire cada salgado e coloque sobre um prato ou assadeira forrada com papel-toalha, para remover o excesso de óleo;
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Repita o processo com todos os salgados. Está pronto. Bom apetite!

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Se preferir, use presunto e a mussarela ralados, para um recheio mais molinho. Depois de fechar e cortar o excesso de massa com a faca, vá usando esse excesso para fazer mais porções de salgados.

Com esta mesma massa é possível fazer risole. Além disso, após empanar, é possível congelar. Coloque as porções separadas em uma assadeira com papel-manteiga. Assim que congelarem, guarde em saquinhos.

Este é um excelente salgado para vender, não é à toa que faz o maior sucesso em padarias. Clique e confira outros lanchinhos para garantir uma renda extra!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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