Posso deixar o prato pré pronto na geladeira só pra levar ao forno no dia seguinte?

Sim, você pode preparar o conchiglione de espinafre e ricota até a etapa antes de levar ao forno, cobrir bem e guardar na geladeira. No dia seguinte, finalize o prato no forno conforme as instruções da receita.

Conchiglione de espinafre e ricota

Modo de preparo

25min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique os dentes de alho em fatias finas e a cebola em cubinhos;
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o espinafre, tampe e deixe cozinhar até murchar completamente;
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Passe o espinafre refogado por uma peneira, pressionando bem com uma colher para retirar o excesso de água;
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Corte o espinafre em porções menores e transfira para uma tigela;
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Junto do espinafre, acrescente a ricota, o parmesão ralado, um fio de azeite e sal a gosto. Misture bem e reserve;
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Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente;
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Adicione o tomate pelado e tempere com sal e pimenta a gosto. Dê uma leve misturada e finalize com folhas de manjericão. Deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos em fogo baixo, ou até o molho ficar encorpado;
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Cozinhe o conchiglione conforme as instruções da embalagem, de forma que eles fiquem al dente. Escorra e reserve;
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Em uma travessa, espalhe uma camada do molho no fundo;
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Recheie cada conchiglione com a mistura de espinafre e ricota, e disponha-os sobre o molho;
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Cubra com o restante do molho e finalize com parmesão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos, até gratinar;
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Sirva logo em seguida!

anote aí...

Cozinhe o conchiglione apenas até o ponto al dente, pois ele continuará o cozimento no forno junto com o molho. Se passar do ponto, a massa pode rasgar ao rechear e perder a textura firme. Escorra bem e coloque um fio de azeite para evitar que grudem entre si enquanto esfria.

Para facilitar o processo de montagem, utilize um saco de confeitar para preencher as conchas com o recheio. Essa técnica garante praticidade, evita sujeira e deixa a apresentação mais uniforme. Se preferir, use um saco plástico comum, cortando uma das pontas para improvisar.

Caso queira um recheio mais cremoso e delicado, adicione cerca de 100 gramas de creme de leite à mistura de ricota e espinafre. Isso deixará o recheio mais leve e úmido, equilibrando bem com o molho e a massa. Experimente ajustar o sal e a noz-moscada antes de montar para realçar o sabor.

É comum pensar apenas em lasanha quando se fala de massa recheada que vai ao forno. Mas há várias possibilidades de preparo que não envolvem a massa de lasanha, esse conchiglione é uma delas, outra receita que segue o mesmo estilo é o rondelli, e nessa receita recomendada o preparo é ainda mais simplificado, pois utiliza aquela massa de pastel pronta, é rápido de fazer e o sabor ficar muito gostoso. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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