Recheado com espinafre e ricota, esse conchiglione é a definição de sabor e sofisticação. Além disso, ele é envolvido por um molho de tomate caseiro, que traz o toque aromático do manjericão. Uma receita leve e saborosa, ideal para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo mais caprichado.
Ingredientes para o recheio
Ingredientes para o molho
Ingredientes para a montagem
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique os dentes de alho em fatias finas e a cebola em cubinhos;
Receiteria
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o espinafre, tampe e deixe cozinhar até murchar completamente;
Receiteria
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Passe o espinafre refogado por uma peneira, pressionando bem com uma colher para retirar o excesso de água;
Receiteria
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Corte o espinafre em porções menores e transfira para uma tigela;
Receiteria
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Junto do espinafre, acrescente a ricota, o parmesão ralado, um fio de azeite e sal a gosto. Misture bem e reserve;
Receiteria
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Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente;
Receiteria
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Adicione o tomate pelado e tempere com sal e pimenta a gosto. Dê uma leve misturada e finalize com folhas de manjericão. Deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos em fogo baixo, ou até o molho ficar encorpado;
Receiteria
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Cozinhe o conchiglione conforme as instruções da embalagem, de forma que eles fiquem al dente. Escorra e reserve;
Receiteria
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Em uma travessa, espalhe uma camada do molho no fundo;
Receiteria
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Recheie cada conchiglione com a mistura de espinafre e ricota, e disponha-os sobre o molho;
Receiteria
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Cubra com o restante do molho e finalize com parmesão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos, até gratinar;
Receiteria
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Sirva logo em seguida!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 201.9
| Gorduras totais | 12g | % |
| Gorduras saturadas | 3.6g | % |
| Sódio | 192.6mg | % |
| Carboidratos | 11.1g | % |
| Fibras | 0.7g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 2.2g | |
| Proteínas | 10.7g | % |
| Vitamina C | 5mg | % |
| Cálcio | 142.2mg | % |
| Ferro | 1.33mg | % |
| Potássio | 117.6mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção com proteínas e cálcio, benéficos para ossos e músculos. O teor de lipídeos é considerável, então, saboreie sem exagero. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
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Cozinhe o conchiglione apenas até o ponto al dente, pois ele continuará o cozimento no forno junto com o molho. Se passar do ponto, a massa pode rasgar ao rechear e perder a textura firme. Escorra bem e coloque um fio de azeite para evitar que grudem entre si enquanto esfria.
Para facilitar o processo de montagem, utilize um saco de confeitar para preencher as conchas com o recheio. Essa técnica garante praticidade, evita sujeira e deixa a apresentação mais uniforme. Se preferir, use um saco plástico comum, cortando uma das pontas para improvisar.
Caso queira um recheio mais cremoso e delicado, adicione cerca de 100 gramas de creme de leite à mistura de ricota e espinafre. Isso deixará o recheio mais leve e úmido, equilibrando bem com o molho e a massa. Experimente ajustar o sal e a noz-moscada antes de montar para realçar o sabor.
É comum pensar apenas em lasanha quando se fala de massa recheada que vai ao forno. Mas há várias possibilidades de preparo que não envolvem a massa de lasanha, esse conchiglione é uma delas, outra receita que segue o mesmo estilo é o rondelli, e nessa receita recomendada o preparo é ainda mais simplificado, pois utiliza aquela massa de pastel pronta, é rápido de fazer e o sabor ficar muito gostoso. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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