Uma costelinha de porco assada no forno como você nunca viu! Temperada com Dry Rub, ela fica superaromática e cheia de sabor. Depois, é regada com uma calda de melado de cana e servida com chimichurri caseiro. Uma combinação deliciosa para surpreender no almoço!
Ingredientes da costelinha
Ingredientes do molho chimichurri
Publicidade
Modo de Preparo
-
Retire a membrana branca que fica no osso da costela, pois ela pode deixar o preparo duro e borrachudo. Separe todos os ingredientes na bancada para agilizar o processo. Preaqueça o forno a 180ºC;
Receiteria
-
Coloque a costela inteira sobre uma tábua, regue com um pouco de azeite e tempere todos os lados com o Dry Rub, esfregando bem para que o tempero envolva toda a superfície da carne, inclusive as laterais;
Receiteria
-
Depois, embrulhe bem a costela em papel-alumínio, selando as bordas para manter o vapor. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até a carne ficar bem macia e começar a soltar do osso;
Receiteria
-
Agora, prepare a calda para caramelizar a costelinha! Em uma panela, coloque o melado de cana, o vinagre, a manteiga e os ramos de tomilho. Misture bem e leve ao fogo médio até ferver e reduzir levemente, formando um molho brilhante e fluido. Reserve;
Receiteria
-
Para acompanhar a costelinha, prepare o molho chimichurri! Em um recipiente, coloque o chimichurri seco, o vinagre, a água e o azeite. Misture bem até o tempero hidratar e os sabores se incorporarem. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para apurar o sabor;
Receiteria
-
Após o tempo de forno, retire a costela, abra o papel-alumínio com cuidado e pincele a calda de melado de cana sobre toda a carne. Volte ao forno preaquecido a 220ºC por cerca de 10 minutos, ou até a superfície ficar bem caramelizada e brilhante;
Receiteria
-
E está pronta! Sirva a costelinha de porco com o molho de chimichurri e aproveite.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 296.1
| Gorduras totais | 20.5g | % |
| Gorduras saturadas | 6.2g | % |
| Sódio | 388.1mg | % |
| Carboidratos | 5.9g | % |
| Fibras | 0g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.2g | |
| Proteínas | 20.6g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 19.5mg | % |
| Ferro | 0.99mg | % |
| Potássio | 243.4mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Ótima fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção muscular. Contudo, o teor de lipídeos e sódio é significativo, então, saborear sem exagero é uma boa ideia. Uma opção saborosa, mas vale atenção para quem monitora a ingestão de gorduras e sal.
Publicidade
anote aí...
Para intensificar o sabor da costelinha, misture alho amassado ao melado antes de pincelar a carne. Esse detalhe traz profundidade, aroma e um leve toque picante que equilibra o doce. Ao assar lentamente no forno, o melado carameliza e cria uma crosta irresistível.
Prepare o chimichurri com antecedência para que os sabores das ervas, do alho e do vinagre se integrem melhor. Caso prefira um molho mais fluido, ajuste a textura com um pouco de água ou azeite. Assim, ele pode ser usado tanto para finalizar quanto para servir à parte.
Essa preparação também funciona muito bem na churrasqueira, desde que seja feita em calor indireto. O cozimento lento garante maciez sem queimar o molho. Para servir, acompanhe com legumes assados ou um purê cremoso, equilibrando perfeitamente o prato.
Confira também a nossa receita de costela com batata, feita totalmente na panela de pressão, o sabor é incomparável e a carne desmancha na boca e a cada pedaço, tudo isso sem sujar louça e sem exigir muito esforço, não tem como resistir a esse preparo. Experimente!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
minhas receitas instagram
Publicidade
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Compartilhe conosco sua experiência. A receita ficou boa?
avaliações
Ainda não há avaliações nesta receita. Seja o primeiro a avaliar!
