Dango, ou Mitarashi Dango, é um bolinho de arroz japonês supertradicional. A massa, feita com tofu, deixa o bolinho ainda mais macio e saboroso. Para completar, você aprenderá a fazer o molho mitarashi, com um toque agridoce maravilhoso.
Ingredientes da massa
12unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes na bancada! Aqui, usamos farinha de arroz glutinoso, mas a farinha de arroz comum também funciona. Se não encontrar tofu macio, pode usar o seco e ajustar a textura adicionando um pouquinho de água até alcançar o ponto ideal;
Receiteria
Para a massa, numa tigela, coloque o tofu, a farinha de arroz e o açúcar. Com as mãos limpas, misture os ingredientes, apertando bem para incorporar. Continue misturando por cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa, homogênea e firme o suficiente para formar bolinhas;
Receiteria
Pegue uma porção e amasse bem, enrolando entre as mãos até formar uma bolinha uniforme. Faça bolinhas de tamanhos semelhantes, com cerca de 20 gramas cada, até terminar a massa. Depois, deixe os palitos de churrasco de molho na água para facilitar na hora de espetar os bolinhos;
Receiteria
Encha uma panela com água e leve ao fogo médio até ferver. A quantidade de água deve ser suficiente para submergir os bolinhos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água bem gelada e gelo, que será utilizada para parar o cozimento e dar um choque térmico nos bolinhos;
Receiteria
Assim que ferver, adicione os bolinhos e cozinhe até eles boiarem.
Receiteria
Quando boiarem, aproximadamente 10 minutos, retire da água com a ajuda de uma escumadeira. Transfira para a tigela com água gelada e deixe descansar 2 minutos.
Receiteria
Escorra os bolinhos e espete-os cuidadosamente nos palitos de churrasco, colocando de 4 a 5 bolinhas por espeto. Reserve;
Receiteria
Para o molho, em uma panela ainda fora do fogo, coloque o açúcar, a água, o shoyu e a fécula de batata. Com um batedor de arame (fouet), misture até incorporar. Leve ao fogo médio e cozinhe até encorpar, mexendo sempre. Reserve;
Receiteria
Numa frigideira ou assadeira, em fogo baixo, espalhe 1 fio de óleo e acomode os espetos com os bolinhos, um ao lado do outro, mas sem encostar para não grudar. Frite até começar a dourar e, assim que dourar, vire para dourar do outro lado;
Receiteria
Retire da panela e acomode os espetos em um prato. Despeje o molho nos bolinhos e sirva!
Com baixo teor de calorias e gorduras, é uma boa opção para lanches leves. No entanto, vale atenção ao sódio presente, especialmente para quem monitora a ingestão de sal. As proteínas são mínimas, então combine com outras fontes proteicas para equilibrar sua dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.5g
0.8%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
131.3mg
5.5%
carboidratos
9.6g
3.2%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
1.9g
3.8%
proteínas
1.1g
2.2%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
8.4mg
0.7%
ferro
0.15mg
1.1%
potássio
19mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Ao escolher os ingredientes dessa receita, se possível, procure utilizar tofu macio ou extra macio.
Cozimento dos bolinhos: Os bolinhos mesmo que modelados redondinhos, tendem a ficar achatados quando cozinham. Não se esqueça de ficar de olho no tempo de cozimento, são 10 a 12 minutos para que os dangos boiem.
Acompanhamento: Para acompanhar essa receita, sirva-a com molho tarê, fica uma delícia! Caso sobre, consuma preferencialmente até o dia seguinte.
Quer aprender mais receitas com tofu? Confira aqui no Receiteria e aproveite!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
