Modo de preparo

10min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Com os ingredientes reunidos, descasque o alho e amasse, mas pique a cebola grosseiramente;
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Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino e, numa frigideira quente, grelhe as carnes de todos os lados. Reserve;
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Aproveitando o fundinho da panela, adicione um fio de azeite, a cebola e o alho amassado. Refogue por alguns minutos;
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Depois, coloque a folha de louro e o galho de tomilho, assim como a xícara de vinho. Cozinhe tudo, deixando o vinho reduzir pela metade;
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Dilua o amido de milho na água e acrescente essa mistura na panela. Misture por mais alguns minutos e retorne a carne para esse molho;
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Ajuste os temperos e quando os filés ficarem bem cozidos, coe o molho, passe tudo para uma travessa e está pronto!

anote aí...

Para um jantar a dois, o filé mignon suíno é um corte macio e de fácil preparo, que encanta pelo sabor. O ideal é que os medalhões tenham 2 dedos de altura. O molhinho deixa um toque todo especial, então siga a receita à risca para ter o melhor resultado. Usar vinho seco vai realçar ainda mais o sabor do prato.

E falando em sabor, uma dica para agregar melhor os ingredientes é fazer a deglaçagem – assim é chamado o processo de adicionar vinho para aproveitar o fundinho que fica grudado e é muito gostoso. Vá soltando esses grudadinhos da frigideira com uma colher de pau.

Se uma ocasião especial pede um prato delicioso e sofisticado, o filé mignon é o corte ideal para compor essa refeição. Confira nossa seleção de receitas de filé mignon para se sentir um verdadeiro chefe e impressionar seus convidados!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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