Modo de preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes. Corte as maçãs em pedaços menores, desprezando a parte de trás (próxima ao fundo e cabinhos). Preserve as cascas e sementes. Pique a pimenta-dedo-de-moça (sem sementes) em cubinhos;
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Coloque as maçãs e as pimentas biquinho no liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea;
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Peneire essa mistura diretamente em uma panela, descartando as sementes e eventuais resíduos sólidos;
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Leve a panela ao fogo médio e adicione o açúcar, mexendo bem para incorporar;
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Quando a mistura começar a ferver, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher, para manter a geleia translúcida;
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Acrescente a pimenta dedo-de-moça e continue mexendo, até encorpar;
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Para verificar o ponto da geleia, faça o teste do pires: coloque um pouco da geleia em um pratinho e incline levemente. Se ela escorrer devagar, está no ponto;
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Feito isso, desligue o fogo, aguarde esfriar levemente e transfira para um pote de vidro com tampa. Prontinho! Sirva com petiscos de sua preferência.

anote aí...

As geleias são acompanhamentos versáteis, leves e rendem de montão! Aqui trazemos uma opção diferenciada, feita com pimenta biquinho, que possui um sabor agridoce picância equilibrada, que não rouba o sabor dos petiscos. Se desejar uma ardência mais forte, opte por adicionar mais pimenta dedo de moça no preparo.

Também é possível tornar essa receita mais sofisticada, substituindo parte da água por por vinho branco. Um toque de especiarias também cai bem – experimente adicionar cravos ou raspas de noz-moscada. E se gostar de uma textura com mais polpa e pedacinhos, pule a etapa de peneirar a mistura.

Por aqui você encontra uma infinidade de receitas de petiscos e aperitivos que vão ornar superbem com essa geleia de pimenta! Os dadinhos de tapioca são um clássico, o par perfeito para essa combinação, confira o nosso passo a passo e veja como é fácil de preparar!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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