Modo de preparo

5min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes na bancada e já deixe os vegetais higienizados para fazer esse lagarto na pressão. Pique a salsinha finamente. Descasque e pique a cebola em rodelas;
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Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque o lagarto. Cozinhe até dourar, por aproximadamente 8 minutos - todos os lados da peça devem adquirir um tom marrom-claro;
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Acrescente a cebola picada e espere dourar, mexendo por vezes, por 3 minutos, para não grudar no fundo;
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Adicione o sal, a pimenta, o molho de tomate, a água e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão;
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Espere a pressão sair sozinha e abra a panela. Transfira a carne sem o molho para uma tigela e reserve;
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Continue cozinhando o molho com a panela aberta para reduzir por cerca de 8 minutos;
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Fatie a carne, despeje o molho por cima e finalize com a salsinha picada. Aproveite esse lagarto na pressão no almoço ou jantar em família!

informações nutricionais (a cada 100g)

92.7 calorias

12.3g proteínas

3.9g gorduras

0.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 92.7

Gorduras totais	3.9g	%
Gorduras saturadas	1.2g	%
Sódio	125.3mg	%
Carboidratos	0.6g	%
Fibras	0.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.1g
Proteínas	12.3g	%
Vitamina C	0.4mg	%
Cálcio	2.5mg	%
Ferro	0.02mg	%
Potássio	8.2mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Fonte de proteínas, ideal para fortalecer músculos. Com baixo teor de carboidratos, é uma boa opção para dietas controladas. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão de sal. Saboreie com acompanhamento de vegetais para equilibrar a refeição.

ReceiterIA

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O corte lagarto utilizado nesse passo a passo, adere bem aos temperos e absorve os sabores. Porém, quando finalizado, não fica muito úmido. Por isso, aposte nesse molho, feito com o próprio caldinho da carne e reduza até o ponto desejado.

Você também pode fazer essa receita com rosbife de lagarto. Nesse caso, o tempo de cozimento será menor. Sirva as duas opções acompanhadas por arroz, farofa e legumes salteados na manteiga. E por fim, não se esqueça de temperar com as especiarias de seu gosto. Faz toda diferença!

Aqui no Receiteria existem muitas outras receitas que ficam incríveis quando combinadas com o lagarto na pressão. Confira essa tradicional salada de maionese, cheia de cores e sabores, e sirva aos seus familiares. Não deixe de experimentar!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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