Name: Lamen com miojo
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 pacote de miojo sabor carne (ou outro de sua preferência); Água para cozinhar o miojo (500 ml); 1 ovo; 1/2 colher de sopa de azeite; 100 gramas de acém em pedaços; 1/2 colher de café rasa de sal (ou a gosto); 1/2 colher rasa de café de pimenta-do-reino (ou a gosto); 1/2 cebola; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de molho shoyu; 1/2 xícara de chá de água (120 ml); 1 colher de sopa de cebolinha (ou a gosto)

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Na bancada, reúna os ingredientes para saborear esse delicioso lamen com miojo! Comece descascando a cebola e picando em cubinhos, descasque também o alho e pique finamente;
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Em uma panela, coloque água para ferver. Quando estiver fervente, adicione o miojo e seu sachê de tempero e cozinhe por cerca de 4 minutos. Reserve;
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Em outra panela separada, coloque água o suficiente para cobrir o ovo e leve para ferver. Assim que ferver, adicione o ovo cuidadosamente com o auxílio de uma colher e cozinhe por cerca de 7 minutos para uma gema mais molinha ou por 13 minutos para uma gema bem cozida;
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Após o tempo de cozimento, escorra e lave o ovo em água corrente por alguns minutos, para interromper o cozimento e então, descasque-o e corte ao meio. Reserve;
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Em uma frigideira, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Coloque os pedaços de acém, tempere com sal e pimenta-do-reino e doure bem. Retire da panela e reserve;
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Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem bem douradinhos. Adicione o shoyu e a água, e mexa bem para que todos os sabores se misturem e formem um caldo leve. Acerte o sal se necessário, depois desligue o fogo e parta para sua montagem;
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No bowl, adicione uma porção do miojo com um pouco da água de seu cozimento, o caldo de shoyu, os pedaços de carne, as duas metades de ovo e finalize com cebolinha;
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Pronto para degustar curtindo os melhores doramas!

anote aí...

A receita que você acabou de acompanhar é uma alternativa simples e prática do famoso prato asiático que faz sucesso aqui no Brasil. Você pode fazer diferentes adaptações, adicionando temperos como broto de feijão, cogumelos, nori (alga japonesa), cenoura em tiras, etc. Se desejar ser mais fiel à receita original, substitua o acém por uma carne de porco, fica delicioso!

O caldo da nossa receita é bem leve e suave, caso prefira um sabor mais picante, basta adicionar um pouco de pimenta – recomendamos a pimenta calabresa, páprica picante ou mesmo a pasta de pimenta coreana Gochujang, que supercombina com o prato.

O Receiteria é o lugar certo para quem deseja conhecer diferentes culturas através de sua gastronomia! Aqui você viaja pela Itália, França, Japão e todos os estados do Brasil conhecendo seus sabores típicos sem sair de casa. E que tal um prato paraense para apreciar em família? O Tacacá é um caldo muito conhecido e apreciado no Norte do país, prepare em casa e se surpreenda com a sua combinação única de sabores!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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