Lombinho de porco com mostarda djion

Modo de preparo

1. Amasse os dentes de alho.
2. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, coloque o lombinho dentro e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
3. Vire o lombinho na metade do tempo.
4. Retire o lombinho da geladeira e da marinada pelo menos 15 minutos antes do preparo.
5. Preaqueça o forno a 180 °C.
6. Aqueça uma frigideira em fogo alto e regue-a com um fio de azeite.
7. Coloque o lombinho com a gordura em contato com a frigideira.
8. Frite em fogo alto por 2 ou 3 minutos até ficar bem dourada.
9. Diminua o fogo para médio e vá virando o lombinho com a pinça para dourar todos os lados.
10. Transfira o lombo para uma assadeira, coloque a marinada em volta e leve para assar por 45 ou 50 minutos.
11. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
12. Enquanto isso, coe o líquido da assadeira, acrescente um punhado de alho triturado e leve ao fogo alto até resudizr pela metade.
13. Corte o lombo em fatias finas e regue com o molho.

receita de @marmiteia