Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes e organize sua bancada com os utensílios necessários. Descasque as batatas e corte em cubos médios de aproximadamente 1 centímetro. Descasque as cenouras e corte em cubos menores que os da batata;
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Corte o palmito em rodelas ou cubos médios, escorra o milho e pique a azeitona verde. Se estiver usando ervilha congelada, retire do congelador com antecedência para que esteja descongelada no momento de usar;
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Pique a cebola em cubos pequenos e deixe de molho em água gelada por 10 minutos para suavizar o sabor;
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Coloque as batatas e as cenouras em uma panela com água fria e 1 colher de sopa de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes;
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Retire os legumes da água quente e transfira imediatamente para uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento. Escorra bem e reserve;
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Em uma tigela grande, adicione os legumes cozidos e frios, a cebola escorrida, o milho, a ervilha, o palmito, a azeitona e misture com cuidado;
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Tempere com o suco de limão, a mostarda, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, o sal, o azeite e metade do cheiro-verde picado;
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Adicione a maionese e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes sem desmanchar os cubos de batata;
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Transfira para uma travessa e finalize com o restante do cheiro-verde. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir;
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E está pronta! Na hora de servir, adicione a batata palha extra fina por cima ou ao redor da salada, para manter a crocância. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

130 calorias

1.9g proteínas

7.9g gorduras

12.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 130

Gorduras totais	7.9g	%
Gorduras saturadas	2.4g	%
Sódio	314mg	%
Carboidratos	12.5g	%
Fibras	1.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.5g
Proteínas	1.9g	%
Vitamina C	6.7mg	%
Cálcio	9.4mg	%
Ferro	0.36mg	%
Potássio	197mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (130 kcal por 100g). Contém 1.9g de proteínas, 12.5g de carboidratos e 7.9g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Essa maionese de batata para churrasco é aquele acompanhamento que nunca sobra na mesa. Cremosa na medida certa, ela combina legumes bem cozidos e cortados em cubinhos, garantindo textura bonita e sabor equilibrado. O limão siciliano entra para quebrar a gordura da maionese e deixar tudo mais leve e refrescante.

Para deixar a salada ainda mais gostosa e visualmente bonita, misture sempre com cuidado, de baixo para cima, evitando quebrar as batatas. Dá para variar o sabor usando maionese de ervas ou até acrescentar pedacinhos de abacaxi, que trazem um contraste doce e refrescante. Se quiser caprichar na finalização, ovos cozidos cortados por cima fazem toda a diferença.

Essa receita é perfeita para acompanhar churrasco, frango assado ou carnes grelhadas em geral. Sirva bem gelada e finalize com a batata palha apenas na hora, garantindo crocância. E se você gosta de acompanhamentos clássicos de domingo, aproveite para experimentar também o nosso molho de alho para churrasco, que é fácil, saboroso e combina com qualquer carne.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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