Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes na sua bancada. Prepare um recheio de sua preferência;
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Bata o ovo em uma tigela com o sal, a água e o vinagre até ficar bem misturado. Reserve;
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Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra, amasse com um garfo e transfira para uma tigela;
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Misture a mandioca amassada com a manteiga ou margarina com as mãos, até obter uma massa cremosa e homogênea;
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Passe um pouco de óleo nas mãos, pegue porções da massa de mandioca e abra em formato de disco, no tamanho que quiser;
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Coloque o recheio de sua preferência (usamos calabresa ralada) e feche cuidadosamente, moldando no formato de coxinha. Retire o excesso de massa se necessário;
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Passe as coxinhas no ovo batido, escorra o excesso e envolva na farinha de rosca;
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Em uma panela pequena e funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas e frite-as aos poucos, até dourarem por igual;
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Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinhas, acompanhada de um molho de sua preferência!

anote aí...

Um recheio cremoso faz toda a diferença na hora de morder a coxinha. Ao misturar o frango desfiado com requeijão ou cream cheese, o resultado é um interior macio e suculento, que contrasta perfeitamente com a casquinha crocante. Além disso, esse toque cremoso ajuda a manter o recheio mais úmido, evitando que fique seco depois da fritura.

As ervas aromáticas são um detalhe simples que eleva o sabor da receita. Você pode temperar a massa de mandioca ainda quente com salsinha, cebolinha ou coentro, garantindo um perfume e sabor frescos em cada mordida. Outra ideia é incorporar essas ervas no recheio, deixando o frango ainda mais saboroso e bem temperado, com um toque caseiro irresistível.

Para uma crocância extra, empane as coxinhas com farinha de milho flocada antes de fritar, isso cria uma casquinha mais rústica e dourada. Sirva com molhos variados, como maionese temperada, ketchup caseiro ou um molho de pimenta artesanal, que equilibram bem com a mandioca. E não esqueça: temperar a massa com alho, cebola ou noz-moscada durante o cozimento intensifica o sabor e deixa o preparo muito mais rico.

Agora, se você está procurando uma massa para um preparo mais variado de salgadinhos, temos também essa receita para você. Experimente nossa massa de salgado frito, perfeita para recheios diversificados, e é a cara daquela festinha de aniversário, outras comemorações, ou apenas para matar aquela gula de comer um salgadinho.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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