Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
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Em uma panela média e limpa, derreta a manteiga em fogo médio;
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Acrescente o creme de leite fresco e mexa com um fouet até começar a aquecer e formar pequenas bolhas nas laterais da panela;
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Adicione o alho em pó, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto;
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Aos poucos, junte o queijo parmesão ralado, mexendo continuamente até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo;
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Continue mexendo até o molho começar a engrossar levemente. Prove e ajuste o sal, se necessário. Assim que atingir a consistência cremosa, desligue o fogo e mantenha aquecido até a hora de servir;
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E está prontinho, sirva com sua massa favorita!

anote aí...

Mexer o molho em fogo baixo é essencial para alcançar a textura cremosa e aveludada característica do Alfredo original. Essa técnica evita que o queijo queime ou forme grumos, garantindo que ele se incorpore perfeitamente à manteiga e ao creme. O segredo está na paciência, movimentos constantes e suaves fazem toda a diferença no resultado final.

Como o parmesão já possui um teor elevado de sal, é importante ajustar o tempero apenas ao final do preparo. Isso impede que o molho fique salgado demais e mantém o equilíbrio entre o sabor do queijo e a suavidade da base cremosa. Experimente antes de corrigir o tempero e, se desejar, acrescente uma pitada mínima de sal apenas para realçar os sabores.

Para finalizar com um toque autêntico e aromático, rale um pouco de noz-moscada diretamente sobre o molho. Essa especiaria, usada com moderação, traz uma nota levemente adocicada e sofisticada que combina perfeitamente com o queijo e a manteiga. É um detalhe simples, mas que eleva o molho Alfredo a outro nível de sabor.

A versatilidade das massas, e as mais variadas receitas de molho são uma combinação perfeita para aqueles que adoram um receita cheia de sabor, mas não abrem mão da praticidade na hora do preparo. Uma outra opção de molho é o molho branco, que fica delicioso com qualquer massa, mas pode ser servido com outros pratos também como brócolis, abobrinhas, batatas etc. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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