Moqueca vegana

Name: Moqueca vegana
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 100 ml de azeite; 15 gramas de alho; 100 gramas de cebola; 60 gramas de pimentão vermelho; 60 gramas de pimentão amarelo; 200 gramas de banana da terra madura; 100 gramas de caju; 160 gramas de palmito pupunha; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 120 gramas de tomate; 300 ml de leite de coco; Pimenta-dedo-de-moça a gosto; Gengibre a gosto; Raiz de capim-santo a gosto; Coentro a gosto

4 porções

30min

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque azeite, o alho e deixe dourar.
Adicione a cebola, os pimentões e refogue bem.
Acrescente a banana, o caju, o palmito e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Refogue por mais três minutos e junte os demais ingredientes.
Cozinhe por mais cinco minutos e sirva em seguida.
Sirva e bom apetite.

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