Mousse de abacaxi sem gelatina

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Para começar, organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte em cubinhos;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado. Em seguida, adicione a água de uma vez até dissolver;
3. 

   Receiteria

   Acrescente o abacaxi picado, misture e cozinhe por 10 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, destampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos até reduzir a calda;
4. 

   Receiteria

   Escorra o excesso de calda e deixe o abacaxi esfriar completamente;
5. 

   Receiteria

   Para a mousse, em uma tigela grande, misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Depois, acrescente o suco em pó sabor abacaxi e mexa bem. Reserve;
6. 

   Receiteria

   Na batedeira, bata o chantily até que fique no ponto cremoso;
7. 

   Receiteria

   Em seguida, incorpore metade do chantilly batido, mexendo delicadamente com o fouet (batedor de arame). Acrescente a outra metade do chantilly e envolva até obter uma mousse leve e cremosa;
8. 

   Receiteria

   Após isso, misture o abacaxi caramelizado já frio em parte da mousse, deixando uma pequena porção sem abacaxi para a cobertura final;
9. 

   Receiteria

   Transfira a mousse para um refratário, finalize com a camada lisa reservada e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima;
10. 

    Receiteria

    Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Aproveite essa delícia!