Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes e utensílios que serão utilizados. Aproveite para separar as gemas das claras. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Corte as cerejas em pedaços menores e reserve a calda em um recipiente separado;
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No liquidificador, coloque o chocolate picado, as gemas e a água fervente. Bata por cerca de 5 minutos ou até formar um creme homogêneo;
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Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar e continue batendo por mais alguns segundos para incorporar;
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Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite. Misture delicadamente com um fouet (batedor de arame);
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Em seguida, incorpore o creme de chocolate do liquidificador à mistura da batedeira e mexa até ficar homogêneo;
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Adicione a calda de cereja, o conhaque e as cerejas em pedaços. Misture novamente;
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Por fim, distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas ou até firmar completamente;
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Sirva gelado e, se quiser, finalize com cerejas inteiras por cima.

anote aí...

Durante o preparo, caso queira, passe as gemas numa peneira para garantir um creme sem qualquer resquício de película. Para facilitar ainda mais, na segunda etapa você também pode utilizar um mixer para incorporar a mistura mais rapidamente.

Na finalização, vale caprichar: chantilly bem firme, raspas generosas de chocolate e algumas cerejas deixam a sobremesa com cara de festa. Além do sabor, esse trio traz contraste de textura e um visual irresistível, perfeito para servir em ocasiões especiais.

As festas de fim de ano estão chegando e você não pode deixar de servir belas e deliciosas sobremesas aos seus familiares. Experimente o pavê de chocolate, uma receita que combina perfeitamente com a ceia de Natal. Aproveite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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