Essa sobremesa é a opção perfeita para servir a família e amigos em um almoço especial! A maior parte do preparo é finalizada na geladeira, otimizando o tempo e entregando um resultado delicioso e refrescante. Teste com diferentes sabores de gelatina na cobertura e descubra seu favorito!
Ingredientes da massa
1,8kg
Conversor de Medidas
Ingredientes do creme
Ingredientes da cobertura
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Separe as claras das gemas. Corte a maçã em fatias meia-lua finas, desprezando o miolo com as sementes;
Receiteria
Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite, as gemas, o amido de milho, a baunilha e o leite condensado. Mexa sempre com um fouet (batedor de arame) até engrossar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo após a fervura;
Receiteria
Quando o creme atingir o ponto ideal, caindo da colher em blocos, retire do fogo. Transfira para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente cobrindo com plástico filme em contato;
Receiteria
Para a massa, junte a farinha, a manteiga gelada, o açúcar e a gema, agregue com as mãos até formar uma massa maleável;
Receiteria
Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar;
Receiteria
Após esse tempo, espalhe a massa com os dedos em uma forma de fundo removível (25x4), cobrindo todo o fundo e as laterais;
Receiteria
Fure toda a base com um garfo delicadamente, para evitar bolhas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos, até dourar levemente. Deixe a massa assada esfriar completamente antes de montar a torta;
Receiteria
Com a base fria, espalhe o creme por toda a torta, alisando bem a superfície com uma espátula;
Receiteria
Disponha as fatias de maçã sobre o creme, organizando de forma decorativa;
Receiteria
Para a cobertura, em uma panela em fogo médio, dissolva a gelatina, a água e o amido de milho. Mexa até engrossar levemente e não sobrarem grumos;
Receiteria
Deixe a cobertura esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente o líquido sobre as maçãs;
Receiteria
Leve à geladeira por 3 horas até que fique firme;
Receiteria
Decore com folhas de hortelã fresca e sirva bem gelada. Bom apetite!
Boa opção de sobremesa com proteína e cálcio, contribuindo para a saúde óssea. A presença de potássio é benéfica para o coração. Vale atenção ao teor de lipídeos e sódio, especialmente para quem busca controlar a ingestão desses nutrientes. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.4g
6.8%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
49.1mg
2.0%
carboidratos
21g
7.0%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
4.2g
8.4%
proteínas
3.8g
7.6%
vitamina C
2.1mg
2.3%
cálcio
101mg
7.8%
ferro
0.39mg
2.8%
potássio
165.8mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa torta de maçã une crocância e cremosidade em uma combinação perfeita. O creme feito com leite condensado, baunilha e gemas oferece um contraste suave às maçãs levemente cozidas. Para mais brilho em seu creme, ao desligar o fogo, acrescente 25 gramas de manteiga gelada.
Dicas de Montagem
Para montar a torta, espere a base esfriar bem antes de adicionar o creme. Ao cortar as maçãs, coloque-as em água com limão até o momento de usar. Neste momento seque as fatias com pano limpo. Acrescente a cobertura aos poucos para que todas as maçãs ganhem brilho.
Sugestão de Preparo
A sobremesa fica ainda melhor se preparada com algumas horas de antecedência. Combina com cafés ou chás e pode ser feita também com pêssego ou pera.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
