Nhoque de mandioca sem glúten com legumes

Modo de preparo

1. Corte os legumes.
2. Cozinhe o brócolis e a cenoura em água fervente com sal por 3 minutos.
3. Escorra e reserve.
4. Na mandioca amassada misture o ovo, o queijo e a farinha.
5. Faça rolinhos e corte no formato do nhoque.
6. Encha uma panela com água e coloque um pouco de sal.
7. Deixe ferver e cozinhe os nhoques por 2 minutos.
8. Aqueça uma frigideira com manteiga e azeite.
9. Coloque os nhoques e doure rapidamente dos dois lados.
10. Retire da frigideira e reserve.
11. Na mesma frigideira doure o alho e os legumes por 3 minutos.
12. Adicione os nhoques.
13. Finalize com queijo parmesão ralado. Bom apetite.