Nhoque de mandioquinha

Modo de preparo

1. Cozinhe as mandioquinhas com casca no vapor ou no micro-ondas.
2. Descasque e amasse as mandioquinhas, acrescente a gema e o sal. Misture bem.
3. Acrescente a farinha até que a massa não grude mais nas mãos.
4. Pegue porções da massa, faça rolinhos e corte em quadradinhos.
5. Leve para cozinhar em 5 litros de água com sal.
6. Assim que os nhoques boiarem, escorra e coloque no molho de sua preferência.
7. Bom apetite.