Modo de preparo

25min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Lave bem as batatas e descasque para iniciar o preparo. Já retire a manteiga da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Separe todos os ingredientes;
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Pique as batatas em pedaços médios. Aqueça uma panela com água e sal diluído e acrescente as batatas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que estejam macias - espete um garfo para conferir o ponto;
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Após cozinhar as batatas, amasse-as com o garfo ou utilize um amassador. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga, a gema e o sal. Misture com uma colher ou espátula para incorporar;
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Acrescente parte da farinha, que deve ser agregada aos poucos. Mexa com uma colher e, quando pegar liga, transfira essa massa para a bancada enfarinhada;
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Vá adicionando o restante da farinha e sove a massa até ela desgrudar das mãos, porém ela deve se manter macia e fácil de manusear. Retire uma porção da massa e faça um rolinho sobre a bancada com cerca de 2 cm de espessura;
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Corte o rolinho a cada 1 ou 2 cm com uma espátula de padeiro ou faca afiada para fazer as bolinhas do nhoque. Quando terminar, pegue mais uma porção, faça outro rolinho e repita o processo de corte. Reserve as bolinhas;
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Leve uma panela grande com água ao fogo alto para cozinhar o nhoque. Adicione mais um pouco de sal na água, se desejar, para salgar mais a massa. Quando ferver, coloque algumas bolinhas de nhoque;
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A massa irá afundar, mas assim que boiar, significa que está no ponto. Retire o nhoque com uma escumadeira conforme subirem para a superfície e reserve em um refratário (20x27);
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Depois de cozinhar toda a massa, espalhe colheradas do molho de tomate sobre o nhoque e salpique queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 15 a 20 minutos para gratinar;
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Sirva esse nhoque delicioso com um arroz soltinho e salada!

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anote aí...

O nhoque é um prato típico da Itália, feito a base da batata e farinha de trigo. A batata utilizada para essa receita foi a asterix, mas você pode utilizar a batata inglesa também, se preferir. Porém, ela possui mais água, então será necessário adicionar um pouco mais de farinha no preparo da massa.

Essa receita de nhoque é básica e combina com diferentes molhos. Você pode combinar com um molho branco com frango desfiado, uma clássica bolonhesa ou até um molho pesto, para variar o cardápio! Se quiser incrementar, experimente fazer bolinhas maiores e rechear com cubinhos de queijo mussarela, fica delicioso.

O Receiteria é o lugar perfeito para quem adora uma massa! Aqui você encontra desde receitas práticas para o dia a dia, até as mais elaborados para ocasiões especiais! A capeletti caprese é um prato simples mas refinado, com um toque refrescante do tomate cereja e manjericão. Dá uma olhadinha no nosso passo a passo detalhado e teste em casa!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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