Panqueca de tapioca recheada

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes! Descasque a cebola e pique-a em cubinhos pequenos; descasque também os dentes de alho e amasse-os com a ajuda de um pilão;
2. 

   Receiteria

   Para o recheio, em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar translúcida. Adicione também o alho e refogue por mais uns 30 segundos, apenas para liberar seus aromas;
3. 

   Receiteria

   Acrescente o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e a salsinha desidratada. Mexa tudo para incorporar os temperos;
4. 

   Receiteria

   Agora, junte o milho (sem a água da conserva) e o requeijão. Misture até o recheio ficar uniforme e bem cremoso. Desligue o fogão e reserve;
5. 

   Receiteria

   Para a massa, adicione no liquidificador os ovos, a tapioca, a água e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura líquida e homogênea;
6. 

   Receiteria

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite. Despeje 1 e 1/2 concha de massa, inclinando a frigideira para que se espalhe de maneira uniforme;
7. 

   Receiteria

   Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até dourar levemente. Vire com uma espátula e cozinhe do outro lado. Retire e reserve em um prato, repita o processo até acabar a massa;
8. 

   Receiteria

   Para a montagem e finalização, pegue cada disco de massa e recheie com o frango cremoso. Enrole como um rocambole ou feche como desejar;
9. 

   Receiteria

   Disponha todas as panquecas lado a lado em uma assadeira ou travessa refratária;
10. 

    Receiteria

    Agora, despeje o molho de tomate sobre elas e salpique a mussarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar;
11. 

    Receiteria

    Retire do forno e sirva ainda quente. Bom apetite!