Modo de preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes para fazer a receita. Coloque o grão-de-bico numa tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 12 horas. O demolho ajuda a eliminar os gases presentes nos grãos, melhorando a digestibilidade das leguminosas;
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Escorra a água, lave os grãos em água corrente e transfira para o liquidificador. Adicione a água, o sal e o açafrão. Se quiser, varie nos temperos, como: páprica, curry ou cheiro-verde, para dar um toque no sabor e coloração da panqueca. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura cremosa;
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Numa frigideira antiaderente, em fogo baixo para médio, despeje uma porção da massa, espalhando em formato circular. Cozinhe até a panqueca começar a desgrudar da frigideira e dourar levemente. Caso não tenha frigideira antiaderente, unte com um pouco de azeite;
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Assim que começar desgrudar, vire para dourar do outro lado. Retire da panela e repita o mesmo processo com o restante da massa;
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Prontinho! Esta panqueca é um lanchinho proteico e muito saboroso. Você pode rechear com tofu mexido, saladas, guacamole e muito mais. Aproveite a versatilidade do preparo!

informações nutricionais (a cada 100g)

100.2 calorias

6.2g proteínas

1.6g gorduras

17.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 100.2

Gorduras totais	1.6g	%
Gorduras saturadas	0.5g	%
Sódio	234.6mg	%
Carboidratos	17.7g	%
Fibras	5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	3.5g
Proteínas	6.2g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	36.3mg	%
Ferro	2.88mg	%
Potássio	335.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em fibras e potássio, ótima para digestão e saúde do coração. Boa fonte de proteínas vegetais, ideal para dietas veganas. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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Essa panqueca vegana de grão-de-bico pode ser feita em diversos tamanhos, e não somente pequenos igual apresentado nessa receita. O ponto da massa é até que fique com uma textura próxima a de um mingau de aveia. Quando estiver assim, está na hora de ir para a frigideira.

Caso goste de cheiro-verde, ao bater o grão-de-bico no liquidificador, adicione esse ingrediente. Não economize, com bastante cheiro-verde fica uma delícia.
Além disso, as panquecas combinam muito bem se servidas com creme de tofu. Experimente!

Além do creme de tofu sugerido anteriormente, esse lanchinho fica incrível com a receita de guacamole fácil aqui do Receiteria. Essa é uma das opções de alimentos veganos existentes no site. Não deixe de conferir as outras e se deliciar!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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