Modo de Preparo

60min

tempo de preparo

3min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Se o pistache ainda estiver com casca, retire-a;
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Em seguida, branqueie os pistaches: coloque-os em uma panela com água 1 litro de e aqueça por 1 minuto, até surgirem pequenas bolhas, sem deixar ferver;
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Escorra imediatamente e mergulhe em água bem gelada para interromper o cozimento. Deixe por 5 minutos;
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Retire a pele fina que envolve os pistaches, esfregando com os dedos. Seque-os em um papel-toalha;
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Leve os pistaches descascados a uma frigideira em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, apenas para liberar o aroma e o óleo natural. Não deixe dourar demais;
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Transfira os pistaches para um processador ou liquidificador. Bata junto com o açúcar, a pitada de sal e a água, até obter uma pasta espessa;
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Acrescente o óleo e continue batendo até a pasta ficar uniforme. Se usar liquidificador, pode sobrar pedacinhos de pistache. Para uma textura mais fina, utilize mixer ou processador, Processe até atingir a consistência desejada;
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Armazene em pote de vidro bem vedado na geladeira por até 10 dias, ou congele por até 40 dias. Aproveite para saborear com pães e doces!

informações nutricionais (a cada 100g)

480.3 calorias

17g proteínas

42.6g gorduras

28.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 480.3

Gorduras totais	42.6g	%
Gorduras saturadas	12.8g	%
Sódio	8.6mg	%
Carboidratos	28.1g	%
Fibras	8.5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5.6g
Proteínas	17g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	85.1mg	%
Ferro	19.57mg	%
Potássio	851.1mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa fonte de proteínas e fibras, ajudando na saciedade e saúde digestiva. Destaca-se pelo alto teor de potássio, benéfico para o coração. Saboreie com moderação devido à alta densidade calórica e lipídica.

ReceiterIA Novidade!

Olá! Eu sou a assistente de IA do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar. 😊

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Essa pasta de pistache caseira chama atenção pela cor viva e pelo sabor puro do pistache, sem adição de corantes ou conservantes. É uma receita mais artesanal, que valoriza o ingrediente principal e entrega um resultado intenso e natural, ideal para quem busca preparos mais autênticos e personalizados.

O processo exige um pouco mais de paciência, principalmente na etapa de retirar a casca e a pele do pistache. Para facilitar, vale deixar os grãos em água quente por alguns minutos antes de esfregar, o que ajuda a soltar a pele com mais facilidade. Bater a pasta ainda morna também contribui para uma textura mais lisa e homogênea.

Essa pasta combina muito bem com pães, torradas, recheios de bolos e sobremesas mais elaboradas. Dá até para aromatizar com raspas de limão ou laranja e equilibrar o doce com uma pitada de sal marinho fino. E se você gosta de receitas elegantes feitas em casa, aproveite para experimentar também o nosso creme de avelã caseiro, perfeito para variar os sabores.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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