O melhor desse pavê é que nem precisa de fogão. O creme de maracujá é preparado no liquidificador e a ganache no micro-ondas. A combinação dos dois, com as bolachas maisena, cria uma sobremesa com camadas de cremosidade e crocância. Simplesmente deliciosa!
Ingredientes
1,9kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Utilizamos suco natural de maracujá, mas você pode usar a versão concentrada. Para um creme bem cremoso, bata os ingredientes gelados. Então, deixe-os no congelador por 30 minutos antes de iniciar o preparo. Junte os ingredientes para facilitar o processo;
Receiteria
Higienize os maracujás, abra, um por vez, e transfira a polpa para o copo do liquidificador. Bata a polpa por 10 segundos, apenas para soltar as sementes. Depois, com a ajuda de uma peneira, coe a polpa e descarte as sementes;
Receiteria
Lave o copo do liquidificador e seque-o. Adicione 2 caixinhas de creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá coado. Bata por uns 5 minutos, até obter um creme homogêneo e aerado;
Receiteria
Para montar, faça uma camada fina com o creme de maracujá no fundo de uma travessa. Distribua a bolacha maisena por cima, colocando uma ao lado da outra até cobrir todo o creme;
Receiteria
Depois, repita as camadas de creme e bolachas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme de maracujá. Leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar bem;
Receiteria
Uns 30 minutos antes de completar o tempo de geladeira, prepare a ganache de chocolate. Pique o chocolate, coloque em um refratário e derreta no micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo nos intervalos. Misture com o creme de leite até incorporar;
Receiteria
Retire a travessa da geladeira e despeje a ganache de chocolate por cima, espalhando bem com uma espátula. A ganache já deve estar fria. Leve de volta à geladeira por mais 1 hora, até a ganache firmar;
Receiteria
Finalize com raspas de chocolate e sirva geladinho. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (269 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 4.2g de proteínas, 29.9g de carboidratos e 15.6g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
15.6g
24%
gorduras saturadas
4.7g
23.5%
colesterol
0g
0%
sódio
97.5mg
4.1%
carboidratos
29.9g
10.0%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
6g
12%
proteínas
4.2g
8.4%
vitamina C
4.9mg
5.4%
cálcio
108.2mg
8.3%
ferro
0.93mg
6.6%
potássio
218.5mg
4.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa sobremesa é simplesmente deliciosa. Com um equilíbrio perfeito entre o doce do leite condensado e a acidez do maracujá, e a combinação com o chocolate meio amargo, tem-se um toque especial, e não tem quem não goste.
Dicas de Incremento
Você pode incrementar a receita de algumas maneiras:
Biscoitos de chocolate: no lugar dos biscoitos de maisena para dar um contraste de sabor.
Licor de maracujá: incorpore um pouco ao creme para um toque especial.
Maracujá fresco: finalize com maracujá fresco para decorar.
Apresentação
Esse pavê pode ser feito em um único recipiente em grandes quantidades, ou em taças individuais. Individualmente, as porções podem ser vendidas para fazer aquela renda extra.
Assim como essa opção, existem muitas outras sobremesas aqui no Receiteria que podem encantar seus clientes. Experimente esse bolo no pote e aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
