Modo de preparo

Receiteria

Utilizamos suco natural de maracujá, mas você pode usar a versão concentrada. Para um creme bem cremoso, bata os ingredientes gelados. Então, deixe-os no congelador por 30 minutos antes de iniciar o preparo. Junte os ingredientes para facilitar o processo;
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Higienize os maracujás, abra, um por vez, e transfira a polpa para o copo do liquidificador. Bata a polpa por 10 segundos, apenas para soltar as sementes. Depois, com a ajuda de uma peneira, coe a polpa e descarte as sementes;
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Lave o copo do liquidificador e seque-o. Adicione 2 caixinhas de creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá coado. Bata por uns 5 minutos, até obter um creme homogêneo e aerado;
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Para montar, faça uma camada fina com o creme de maracujá no fundo de uma travessa. Distribua a bolacha maisena por cima, colocando uma ao lado da outra até cobrir todo o creme;
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Depois, repita as camadas de creme e bolachas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme de maracujá. Leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar bem;
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Uns 30 minutos antes de completar o tempo de geladeira, prepare a ganache de chocolate. Pique o chocolate, coloque em um refratário e derreta no micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo nos intervalos. Misture com o creme de leite até incorporar;
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Retire a travessa da geladeira e despeje a ganache de chocolate por cima, espalhando bem com uma espátula. A ganache já deve estar fria. Leve de volta à geladeira por mais 1 hora, até a ganache firmar;
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Finalize com raspas de chocolate e sirva geladinho. Bom apetite!

anote aí...

Essa sobremesa é simplesmente deliciosa. Com um equilíbrio perfeito entre o doce do leite condensado e a acidez do maracujá, e a combinação com o chocolate meio amargo, tem-se um toque especial, e não tem quem não goste.

Você pode incrementar a receita de algumas maneiras. Utilize biscoitos de chocolate no lugar dos biscoitos de maisena para dar um contraste de sabor. Além disso, para um toque especial, incorpore um pouco de licor de maracujá ao creme e finalize com maracujá fresco para decorar.

Esse pavê pode ser feito em um único recipiente em grandes quantidades, ou em taças individuais. Individualmente, as porções podem ser vendidas para fazer aquela renda extra. Assim como essa opção, existem muitas outras sobremesas aqui no Receiteria que podem encantar seus clientes. Experimente esse bolo no pote e aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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