Modo de Preparo

130min

tempo de preparo

150min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes na bancada. Rale a cebola finamente e amasse os dentes de alho com o sal para um sabor mais potente;
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Para começar, retire o saquinho com os miúdos de dentro do peru e limpe completamente o seu interior;
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Em uma tigela grande, misture os dentes de alho amassados com sal, a cebola ralada, o tempero baiano, a água, o suco de laranja, o vinagre de maçã, as ervas finas, a páprica, a pimenta-do-reino e a salsinha;
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Coloque o peru em uma assadeira grande e despeje toda a marinada sobre ele. Espalhe o tempero por toda a ave. Cubra com um saco plástico e reserve por no mínimo 2 horas, ou de preferência, de um dia para o outro na geladeira;
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Feito isso, retire o peru da marinada e escorra bem o excesso de líquido. Una as pernas do peru com barbante culinário e posicione as asas, cobrindo suas pontas com papel-alumínio para não queimar durante o forno;
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Transfira o peru para uma assadeira forrada com papel-alumínio e cubra-o também com o mesmo papel;
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por 2 horas (se o seu peru for maior, deixe mais tempo);
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Depois, retire o papel-alumínio com cuidado, pincele margarina por toda a superfície e leve de volta ao forno por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar bem. Durante esse tempo, regue ocasionalmente com o líquido da assadeira para manter a umidade e o brilho do peru;
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Depois de pronto, retire do forno e sirva na sua ceia de natal acompanhado de batatas, farofa ou salpicão!

anote aí...

Servir essa delícia com uma farofa especial transforma qualquer ceia em um momento ainda mais saboroso. As opções variam desde versões mais crocantes e amanteigadas até versões com frutas secas, que combinam perfeitamente com o clima natalino. Aqui no Receiteria você encontra várias sugestões que harmonizam muito bem com o sabor do peru temperado.

Aproveitar a marinada como molho é uma forma inteligente de intensificar o sabor do prato. Depois de assar, basta coar o líquido, adicionar uma colher de sobremesa de açúcar e deixar reduzir em fogo baixo até encorpar. O resultado é um molho agridoce irresistível, perfeito para ser servido em uma molheira à parte e complementar cada pedaço.

Para garantir um peru suculento, a posição na marinada faz toda a diferença. Deixe a ave com o peito virado para baixo, totalmente em contato com o suco, garantindo que a parte mais sensível não resseque. Ao fatiar, você perceberá imediatamente como a carne ficou mais macia, úmida e cheia de sabor.

A fartura esperada para a ceia de Natal sempre nos deixa com pressa para reunir todas as receitas necessárias para preparar tudo, e tentar ao máximo não deixar nada para última hora. Agora que você já tem a receita para o peru, que tal conferir o nosso bacalhau de Natal? O sabor dele é delicioso e desmancha na boca. Experimente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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