Versátil, esse picles é o toque de acidez e textura que qualquer comida precisa. Fica muito aromático, a escolha de temperos é a chave dessa conserva! Se gostar de uma picância mais pronunciada, adicione pimenta calabresa ou corte a dedo-de-moça ao meio, para que as sementes entrem em contato com o caldo.
Ingredientes da conserva
850gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes da cebola
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Numa panela, despeje a água, o vinagre, o sal, o açúcar, as folhas de louro, os grãos de pimenta, a dedo-de-moça e os dentes de alho com casca. Ligue o fogo baixo e deixe aquecer por 40 minutos, até que os ingredientes soltem seus aromas. O líquido não deve ferver vigorosamente;
Receiteria
Enquanto o caldo aquece, vamos preparar as cebolas. Descasque, descarte as extremidades da cebola, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie em cortes julienne. Isso é, tiras longas e finas e reserve;
Receiteria
Branqueie as cebolas. Em uma panela maior, ferva 1 litro de água. Quando estiver em alta fervura, adicione as cebolas e deixe por 1 minuto. Escorra logo em seguida e transfira para um recipiente com água gelada para interromper o cozimento;
Receiteria
Com o caldo já frio, coado e o branqueamento feito, vamos à montagem! Escorra bem as cebolas e posicione todas em um pote hermético. Despeje o caldo até que as cubra por completo;
Receiteria
Tampe e leve para refrigerar. Depois de 24 horas curtindo, o picles já pode ser apreciado;
Receiteria
Sirva com torradas, lanches ou em saladas. Aproveite seus sabores!
Bom acompanhamento com baixas calorias e carboidratos. Vale atenção ao sódio, que pode ser alto para quem monitora a pressão arterial. Boa opção para adicionar sabor e textura sem comprometer a dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0g
0%
gorduras saturadas
0g
0%
colesterol
0g
0%
sódio
181.8mg
7.6%
carboidratos
1.6g
0.6%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
0.2g
0.4%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
4.1mg
0.4%
ferro
0.02mg
0.2%
potássio
15mg
0.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Aprenda dicas essenciais para preparar o seu picles de cebola roxa e deixá-lo ainda mais saboroso.
Toque especial: Deixar o alho, o louro e a pimenta dentro do vidro depois de preparar o picles é uma ótima ideia. Além de enfeitar e deixar o visual mais bonito, esses ingredientes continuam liberando aroma e sabor ao longo do tempo, deixando o resultado ainda mais marcante.
Esterilização do vidro: Esterilizar o vidro com água quente antes de colocar as cebolas é um passo essencial para garantir que o picles dure mais tempo e fique livre de qualquer contaminação. Basta ferver o vidro e a tampa por alguns minutos, deixar escorrer naturalmente e só depois preencher com os ingredientes.
Combinações: O picles de cebola roxa combina perfeitamente com hambúrgueres, mas também vai muito bem em sanduíches, saladas e até pratos com carnes grelhadas. O contraste entre o azedinho e o adocicado dá um toque refrescante e equilibra sabores mais intensos.
Por aqui, somos muito fãs dos picles e das conservas, as de cebola são favoritas disparadas. Pensando nisso, deixamos recomendado outra receita do tipo, confira essa cebola em conserva, a mistura de temperos dela deixa ela com um sabor inigualável, vale cada mordida. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
