10min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize seus ingredientes! Se os queijos estiverem em peça, rale-os usando o lado grosso do ralador;
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Em uma panela média, acrescente o leite integral e a manteiga de garrafa. Leve ao fogo médio e aguarde levantar fervura;
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Reduza o fogo para o baixo e adicione os queijos ralados. Com um fouet (batedor de arame), mexa e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que tudo se derreta;
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Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, peneirando, até engrossar e mexendo sem parar com um fouet;
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E está pronto! O ponto ideal é mais consistente, mas cuidado com a quantidade de farinha, pois ao esfriar, o pirão engrossa um pouco mais.

anote aí...

Essa receita de pirão é uma verdadeira experiência para os que amam queijo – textura cremosa e sabor intenso porporcionado pela combinação entre o queijo coalho e o queijo de manteiga. Para finalizar, ainda é possível adicionar queijo parmesão ralado e cheiro-verde picadinho.

Optamos por deixar o pirão num ponto mais consistente e granulado, mas, se preferir mais lisinho e leve, adicione mais leite durante a cocção até que chegue no ponto desejado. Se achar necessário, acerte o sal antes de desligar o fogo. Sirva com carne vermelha ou frango grelhado, fica delicioso.

Para os que gostam de conhecer diferentes gastronomias ao redor do Brasil e do mundo, o Receiteria é o lugar ideal para isso! O bobó de camarão é um prato típico baiano que vale a pena conhecer – um preparo feito com uma combinação única de ingredientes.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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